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달콤스윗맘

사골 배추된장국

찬바람 불때면 뜬끈한 국물이 절루 생각나는 것 같아요.
사골 우려내서 푹~~ 끓인 배추된장국 끓여 놓으면 몇번을 먹어도 맛난 맛인것 같아요.
3인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
배추 한포기를 잎을 떼어 씻은 후 뜨거운 물에 데칩니다.
데친 배추는 먹기 좋게 썰어줍니다.
된장,고추장,고춧가루,다진마늘을 넣고 조물조물 간이 배이도록 잘 버무려 줍니다.
사골국물을 낼 때 함께 익힌 고기를 떼어내서 배추와 함께 간이 배이도록 버무려 냉장고에서 1시간이상 둡니다.
사골육수는 식힌 후 면보에 걸러 맑은 육수를 받아 둡니다.
끓는 육수에 양념해 둔 배추와 고기를 넣고 20분~30분정도 끓이다가 다진마늘 1큰술을 넣어줍니다.
이때 간을 봐서 싱거우면 소금으로 간을 맞춥니다.
국이 끓어오르면 마지막으로 어슷썬 파와 고추를 넣고 불을 끕니다.
국을 잘 섞은 후 그릇에 담아 상에 올립니다.
팁-주의사항
육수양이 많아 국물이 밋밋할 경우 끓일 때 된장을 더 풀어 넣어 맛을 냅니다.

등록일 : 2016-10-20

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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