Name: 백종원의 크림홍합수프 - 집밥백선생2 31회
Total time: 30 min
Yield: 3 servings

7,625

집밥백선생

· 집밥백선생2 31회

· 방송일 : 2016.10.18

· 동영상 출처 : 집밥백선생2 - 곰tv

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

▶ 밀가루중력분 조리법

조리순서Steps

볼에 우유 1+1/2컵과 밀가루 1숟갈을 넣고 잘 풀어준다.

팬에 올리브유를 넉넉히 1/3컵 넣는다.

다진 마늘 2숟갈을 넣고 마늘이 노릇해지면 다진 양파를 넣는다.

팬에 화이트 와인, 밀가루 푼 우유, 물 1/2컵을 넣는다.

손질한 홍합을 팬에 넣고 끓인다.

우유가 끓어오르면 슬라이스 치즈 1장, 파르메산 치즈 1/2컵, 버터 1/3개를 넣는다.

너무 걸쭉하다 싶으면 물 1/2컵을 추가한다.

모차렐라치즈를 넣고 졸여준다.

치즈가 다 녹으면 후춧가루 약간과 송송썬 쪽파를 올려준다.

: 1. 모차렐라치즈를 넣으면 쫄깃한 식감을 줘요.
2. 끓는 물에 올리브유와 소금 약간을 넣고 파스타면을 삶아 건져낸 후 크림홍합수프에 넣어 섞어주면 크림홍합파스타가 돼요.

등록일 : 2016-10-19 수정일 : 2016-10-28

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도