12,047
main thumb
집밥백선생

백종원의 토마토홍합스튜 - 집밥백선생2 31회

· 집밥백선생2 31회

· 방송일 : 2016.10.18

· 동영상 출처 : 집밥백선생2 - 곰tv
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 손질한홍합
  • 올리브유 1/3컵
  • 다진 마늘 2숟갈
  • 사천고추
  • 양파 1/2개
  • 화이트와인 1/2컵
  • 토마토 1개
  • 샐러리
  • 케첩 1/3컵
  • 진간장 1숟갈
  • 식초 1/2숟갈
  • 설탕 1/2숟갈
  • 소금
  • 2컵

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
팬에 올리브유 1/3컵, 다진 마늘 2숟갈을 넣고 노릇하게 볶는다.
마늘 향이 올라 오면 사천 고추를 반으로 잘라 팬에 넣는다.
양파 1/2개를 다져 넣고 볶다 손질한 홍합을 팬에 넣는다.
바로 이어서 화이트와인 1/2컵과 물 2컵을 넣는다.
껍질을 벗기지 않은 토마토 1개와 셀러리를 썰어 넣는다.
케첩 1/3컵, 진간장 1숟갈, 식초 1/2숟갈, 설탕 1/2숟갈을 넣고 소금으로 간한다.
토마토가 익으면 껍질만 살짝 벗겨주고 홍합에 소스가 배도록 한소끔 끓여준다.
팁-주의사항
1. 홍합 손질: 홍합의 붙어있는 족사를 껍데기 이음새 방향 쪽으로 당겨 제거한 후 껍데기끼리 비벼 깨끗이 씻는다.
2. 올리브유가 없으면 식용유를 사용하되 올리브유보다 양을 적게 넣어주세요.
3. 사천고추가 없을 경우 고춧가루를 쓰되 고추기름이 될 수 있으니 반드시 마지막에 넣어주세요.
4. 십자 칼집 낸 토마토를 끓는 물에 10초간 데친 후 껍질을 벗기면 잘 벗겨져요.
5. 우스터 소스가 있다면 진간장+식초+설탕 대신 넣어줘도 좋아요.

등록일 : 2016-10-19 수정일 : 2016-10-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
요리 후기 2

햅번 2018-01-24 12:26:55

토마토가 없어서 방울토마토로 대신 했어요.맛나네요^^.집에서도 만들수 있다는게 감사합니다. 

Jisun8 2019-02-09 19:26:07

너무 달앗어요 ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ 

댓글 1
파일첨부
추천 태그Recommend tag

최근 본 레시피