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집밥백선생

백종원의 홍합탕 - 집밥백선생2 31회

· 집밥백선생2 31회

· 방송일 : 2016.10.18

· 동영상 출처 : 집밥백선생2 - 곰tv
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 홍합
  • 소금 1/2숟갈
  • 대파
  • 양파
  • 청양고추 3개

동영상

조리순서Steps
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홍합 손질: 홍합의 붙어있는 족사를 껍데기 이음새 방향 쪽으로 당겨 제거한 후 껍데기끼리 비벼 깨끗이 씻는다.
팬의 1/3만큼 손질한 홍합을 넣고 홍합이 잠길 정도로 물을 붓는다.
대파와 양파는 큼직하게 썰어주고 청양고추는 배만 갈라 팬에 넣는다.
국물이 끓어 오르면 소금 반 숟갈을 넣어 간한다.
그릇에 담기 전 육수용 채소는 건져준다.
송송 썬 대파를 올린다.
팁-주의사항
1. 대부분 마트에서 파는 홍합은 손질 되어 있어 한번만 씻어 사용하면 되고, 족사가 남을 경우 제거해서 사용해주세요.
2. 홍합은 찬물에서 입을 벌리고 뜨거운 물에서 입을 닫기 때문에 찬물에서 끓여 주세요.
3. 거품은 끓으면서 없어지니 따로 제거할 필요 없어요.

등록일 : 2016-10-19 수정일 : 2016-10-28

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요리 후기 7

현둥이엄마 2018-01-02 09:34:05

저는 물이 좀 많았는지 국물이 진하지는 않았어요ㅠ 물양을 잘 맞추세요^^ 

binp**** 2018-10-26 15:40:40

간단하게 잘 끓였어요. 청양고추하나가 뭔가 칼칼한 맛을 내주네요. 

문정현 2017-12-22 10:03:58

전 김치국물 좀 넣어서 얼큰하게.. 맛있게 잘 먹고 있습니다^^ 

댓글 7
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