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시크제이맘

등갈비김치찜 - 새콤한 신 김치의 매력 진정 밥도둑

새콤한 신김치랑 등갈비를 넣어 푹어 쪄주면 진정 밥도둑이 탄생해요. 김치를 썰어 넣지 않고 통째로 넣어 주세요. 그리고 먹기 직전 꽁지를 자르고 쭈~욱 찢어 드심 꿀맛 똑같은 김치인데 먹는 방법에 따라 맛도 틀린듯! 그럼 등갈비김치찜 만들어 봐요.
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 신김치 1/4포기
  • 등갈비 10쪽
  • 김치국물 2국자
  • 멸치육수 2컵
    [등갈비삶을때]
  • 된장 1큰술
  • 청주 2큰술
  • 통후추 약간
    [등갈비 양념]
  • 청주 2큰술
  • 후춧가루 약간
    [양념]
  • 설탕 1큰술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
등갈비는 흐르는 물에 2~3번 씻어주고 그릇에 담아 1시간정도 핏물을 빼줍니다
핏물을 뺀 등갈비는 한번 삶아주세요 물 ,된장1,청주2,통후추를 넣어 물이 끓어 오르면 등갈비를 넣어 10분정도 익혀주세요.
삶은 등갈비는 물에 씻어 줍니다. 뼈 사이 사이 깨끗이 씻어주기
등갈비를 냄비에 담고 후추,청주2를 넣어 밑간을 해주고
신김치를 넣어 주고 여기에 설탕1을 넣어주세요. 신김치의 신맛을 완화해주는 역활을 하니깐 설탕을 넣어주시는게 좋아요.
체에 받쳐 김칫국물 2국자를 부어주고 그냥 넣는것보다 체에 걸려 넣어주면 국물이 깔끔해요.
멸치육수를 2컵 넣어줍니다.
이제 뚜껑을 덮고 끓여주기 처음에는 센불에서 바글 바글 끓이다
불을 약불로 줄여서 은근히 끓여주심 되요.
약불에서 최소 1시간 이상은 끓여 주시는게 좋아요. 저는 전기렌지 2단계로 끓였습니다.
등갈비김치찜 완성.

등록일 : 2016-10-17 수정일 : 2016-10-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 13

kim 향희 2019-06-21 15:01:43

한시간 푹 끓여서 맛나게 먹었어요 저는 양파 마늘 고추가루 추가 했습니다~~~^^ 

jeeny324 2018-10-23 23:38:52

너무 쉽게 되어있어 요리초보인 저도 너무 맛있게 잘먹었네요~자주 보고 익히려구요~^^ 

해피바리 2019-09-16 10:11:48

아이가 맛있다고 잘 먹네요 저는 멸치육수가아닌 물을 넣었더니 간이 조금 싱거워 추가로 물200ml에 멸치액젓을 1T정도 섞어 넣었더니 감칠맛도 나고 괜찮았어요 매실액과 다진마늘도 추가로 넣었어요 쉽고 간단하게 따라할수있으면서 맛까지있는 레시피였어요^^ 참고로 등갈비핏물뺄때 물에 소주,식초 넣으면 20분정도면 충분해서 시간이 많이 단축되더라고요~^^ 

댓글 2
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