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팬이맘

키쉬만들기!

어제 만들어 낸 키쉬

키쉬는 파트브리제를 만든 후 구워서

그 속에 달걀과 생크림 우유를 풀어

반죽에 넣은 후 야채와 베이컨을 올려서 만드는데요.

베이컨 대신 집에 많은 그릴비엔나를 가지고 만들어보려고요.
4인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
    [파트브리제만들기]
  • 버터 130g
  • 밀가루 175g
  • 45g
  • 설탕 1작은술
  • 소금 3g
  • 노른자 5g
    [아파레이유]
  • 달걀 2개
  • 생크림 3큰술
  • 파마산치즈 1큰술
  • 소금 약간
  • 후추 약간
    [충전물]
  • 더건강한햄그릴비엔나 적당량
  • 토마토 1개
  • 적양파 1/2개
  • 모짜렐라치즈 130g
  • 파슬리가루 솔솔
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
버터 130g 찬 버터를 깍둑썰기해서 볼에 담고요.
밀가루 175g을 준비하고요.
밀가루를 체쳐서 버터에 담긴 볼에 넣어줍니다.
스크레퍼로 버터를 가르면서
밀가루와 자르듯이 섞어주고요.
물 45g과 계란 노른자 5g 설탕 1 작은 술, 소금 3g을 넣고
잘 풀어줍니다.
파트브리제에 계란물을 붓고
살며시 섞어준 다음
반죽을 비닐 백에 담아 냉장고에 한 시간 이상 휴지해줍니다.
반죽을 꺼내서 4등분 한 다음
밀대로 밀어서 타르트 틀에 반죽을 넣고
밀대로 잔여분을 잘라주고요.
반죽에 포크로 구멍을 송송 내줍니다.
파트브리제 반죽을
오븐 예열 190도 10분하고
190도에서 20분 구워냈어요.
누름돌이나 콩 잡곡으로 반죽에 담아서
반죽이 뜨지않게 고정을 해주면
더 좋아요.
충전물을 준비하는데요.
토마토 한 개를 슬라이스칩니다.
예전에 얼려 둔 토마토를 썼어요.
적양파 조그맣게 썰고요.
소세지는 끓은 물에 데친 후
건져냈고요.
아파레이유를 만들 건데요.
계란 두 개 넣고 생크림 넣고요.
소금 0.5 작은 술 넣고
파마산 치즈 1 큰 술 넣고 풀어주면 됩니다.
후추도 조금 넣고요.
아파레이유를 구워낸 파트브리제에 넣고요.
토마토 슬라이 스친 것 올리고요.
그릴소세지에 칼집을 넣어
아파레이유 위에 올려줬어요.
적 양파와 모차렐라치즈도 예쁘게 올리고요.
뭔가 좀 아쉬운 듯해서
케첩을 뿌려줬고요.
파슬리가루도 솔솔 뿌리고
오븐 예열 190도 10분
190도에서 25분 구워냈어요.
키쉬 자알 구워졌어요.^^*
키쉬 조각으로 잘라서
쏘옥!!
키쉬는 달지 않고 단백한 편이에요.
그래서 소세지랑도 아주 잘 어울리죠.
팁-주의사항
키쉬는 안에 든 충전제가 시금치프리타타랑 비슷해요.
계란과 우유나 생크림을 풀어서 넣으면 되고요.
햄이나 베이컨 시금치 등
다양한 재료를 마음대로 넣어서
취향껏 만들어드시면 좋겠더라고요.
해물 좋아하시면 칵테일새우를 넣어도 되고요.

등록일 : 2016-10-14 수정일 : 2016-10-14

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