시원 담백한 콩나물 굴국! (굴 요리)

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가시장미

시원 담백한 콩나물 굴국! (굴 요리)

어제 시장에 들렀다가 굴이 어찌나 신선하던지~
저도 모르게 굴에 이끌려 1kg를 사와 어젯밤엔 맛있는 굴 튀김을 만들어 주고,
오늘 아침에는 지난주에 맛있게 먹은 콩나물 굴국을 또 끓였었어요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
300g 구매
굴
250g 구매
무
1토막 구매
대파
1/2대 구매
청양 홍고추
1개 구매
다진 마늘
1큰술 구매
새우젓 가감
1큰술 구매
다시마 육수
5+1/2컵 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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콩나물은 깨끗하게 손질한 뒤,
흐르는 물에 씻어 물기를 제거해주세요.

콩나물 손질법 레시피

대파와 청양 홍고추는 쏭쏭 썰어주세요.
굴은 간 무 & 무즙을 이용해 불순물을 제거해주세요.

굴을 간무&무즙을 넣고 섞어 불순물을 흡수하면 흐르는 물에 3~4회정도 씻어 물기를 빼주면 돼요. 아님, 옅은 소금물에 흘리듯이 씻어주심 되고요.

냄비에 다시마 육수를 넣고 팔팔 끓인 뒤,
미리 준비한 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮지 않고, 4분여 정도 끓여주세요.

굴과 다진 마늘을 넣고 끓여주세요.
간은 새우 젓갈로 기호에 맞게 해주세요.

마지막에 대파와 청양 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여준 뒤,
불을 끄세요.

: 요즈음 이른 아침엔 꽤 쌀쌀하지요?
제철이라 신선한 굴로 만든 콩나물 굴국을 한번 끓여보세요.
둘(?)이 꽤 잘 어울려요~

콩나물굴국 관련 상품

등록일 : 2016-10-14 수정일 : 2016-10-14

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레시피 작성자About the writer

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

포토 리뷰 1

요리 후기 6

공볼리 2017-01-18 21:13:58

굴국 처음 해봤는데 괜추나네요!! 남편이 굴국 노래불렀는데 넘 맛나대요ㅎㅎ 감사합니다 ^^~~

어이허니 2017-06-08 11:28:47

아침 해장으로 굴국 끓여주었어요~ 시원하고 칼칼합니다~ 간단하고 맛나요~^^

세라오리 2022-10-29 07:57:28

레시피 그대로 했는데 맛이 끝내줘요~가족들이 잘먹네요~감사합니다

사랑바라기81 2017-01-01 19:20:33

너무 잘해먹었어요 시원하니 얼큰하게 끓여서 먹었답니다

호연세윤하윤현우 2017-01-04 17:36:20

맛있어요 ㅎㅎ

웅이현이 2017-10-21 09:50:35

맛납니다.굴국~~^^

댓글 3

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