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815요리사랑

파채를 곁들인 돼지고기 목살구이

돼지고기 구이는 데리야끼소스를 사용해 맵지않게 아이들도 좋아하는 돼지고기 데리야끼구이를 만들었어요 약간 간간하게 양념장을 만들어 졸이면서 구이를 했는데요 파채와 깻잎채를 곁들여 따뜻한 밥위에 올려 먹음 맛나게 드실 수있어요
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [돼지고기 구이 재료]
  • 돼지고기(목살) 300g
  • 깐마늘 6개
  • 양파 1/2개
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1/2개
    [돼지고기밑간 재료]
  • 맛술 1T
  • 생강술 1/2T
  • 다진마늘 1T
  • 다진대파 1T
  • 후춧가루 약간
    [돼지고기 볶음(구이)양념 재료]
  • 양조간장 1T
  • 데리야끼소스 2T
  • 설탕 1/2T
  • 청주 1T
    [곁들임 채소]
  • 깻잎 3장
  • 대파채 1대
조리순서Steps
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돼지고기는 면보에 올려 핏물을 빼주세요
도마위에 올려 칼등으로 잘근잘근 두드리고 먹기좋은 크기로 자릅니다
고기밑간하기-돼지고기는 볼에 담아 분량의 밑간 양념을 넣고 조물조물 버무려 약 10분정도 재워둡니다
복음재료썰기-양파는 굵게 채썰고 마늘은 저며썰고 홍고추
청양고추도 어슷썰기 합니다
대파는 속심을 빼고 반을 가르고 접어서 채썰어 찬물에 잠시 담궈 매운기를 제거하고 체에 밭쳐 물기제거합니다
깻잎도 씻어 돌돌말아 채를 썰어준비합니다
볶음하기-달군 팬에 식용유 2T정도 두르고 약불에 마늘편을 넣고 잠시볶아 마늘향을 내주고 양파채를 넣고 살짝볶아 그릇에 덜어놓으세요
불은 중불에 하고 밑간한고기를 넣고 달달 볶다가 청주1T를 넣고 고기의 겉면이 익어가면 덜어놓은 양파 마늘을 넣고 더볶아주세요
분량의 양념을 넣고 달달 볶아주세요 고기가 다 익으면 마지막에 청 홍고추를 넣고 센불로 한번 휘리릭 볶아 불끄고 후춧가루 약간 뿌려 마무리합니다
담기-구운고기는 완성접시에 담고 깻잎채+대파채 올립니다

볶음요리는 불조절이 중요해요 돼지고기볶음은 마지막에 센불에서 재빨리 볶아야 맛있어요

등록일 : 2016-10-12 수정일 : 2016-10-12

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

사송동누렁이 2017-11-28 02:18:18

집에 파가 많아가지고 해먹어봤네요^^ 양념이 간단한데 달큰하고 담백하니 넘넘 맛있었어요ㅎㅎ 저는 만두도 구워서 옆에 같이 곁들였어요ㅋ 레시피 감사합니다!! 

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