초간단 닭곰탕레시피#닭곰탕만들기!!

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팬이맘

초간단 닭곰탕레시피#닭곰탕만들기!!

닭곰탕 육수 내지 않고
바로 넣어서 푹 삶아낼 거예요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[닭곰탕 재료]

닭
1마리 구매
다시마
4조각 구매
무
적당량 구매
마늘
1큰술 구매
대파
2대 구매
양파
1/2개 구매
대추
5알 구매
상황버섯
1줌 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
인삼
1뿌리 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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닭곰탕 육수 내지 않고
바로 넣어서 푹 삶아낼 거예요.
경동시장을 다녀왔더니 진이 쭉 빠져가지고
한 번에 다 넣고 닭을 삶을 거예요.
닭 한 마리 마늘 무 크게 3등분으로 잘라 넣고
다시마 넣고요.
대추도 넣고요.

물은 냄비 가득!!
닭곰탕 재료를 다 넣었으면
불에 올리고요.
센 불로 시작해서
닭곰탕이 끓으면
중간 불로 줄여서 30분 푹 끓였어요.

30분 뒤 닭곰탕의 모습입니다.
이렇게 노랗게 국물이 우러나면
건더기를 모두 건져내고
맑은 육수를 만들어줍니다.

늘 느끼는 거지만
마늘은 통마늘 5개 정도 넣고
닭을 삶았으면
이렇게 국물이 지저분하지는 않았을 텐데라는 것!!
지난번에 마늘을 몽땅 갈아서 냉동실에 넣어놨더니
통마늘이 집에 하나도 없네요.
조금이라도 사다 놔야겠어요.
대추 다시마 상황버섯은 건져 버리고요.
모두 체로 걸러내고요.

닭곰탕 육수에 기름을 모두 걷어주고요.~~
둥둥 기름이 많이 떠 있더라고요.
뽀얗게 육수는 만들어두고요.

건져놓은 닭이랑 무예요.
닭은 결대로 찢어 준비하면 되고요.
무는 조그맣게 칼로 잘 라 준비하면 됩니다.
이런 방법은 저희 시어머니께서 쓰시는 방법인데요.
덩어리 무를 고기랑 같이 넣고 삶아서
이렇게 다시 무를 잘라서 넣고
후룩 한번 더 끓이시더라고요.
무에서 나오는 뽀얀 국물이
고깃국물 맛을 아주 깊게 만들어주더라고요.

푹 익은 무를 자르려니 다 익어서그런가
뭉클거리는 느낌이 들면서 특이하긴 했어요.

이번엔 닭고기 껍질도 같이 넣었어요.
간혹 뼈랑 분리 안되는 것은 그대로 넣었어요.

닭곰탕 육수를 한번 더 끓인 다음
닭고기 찢어놓은 것을 투하고요.

인삼 썰어 놓은 것도 투하해서
무도 같이 넣고요.
닭곰탕 국물을 더 진하게 만들어 줬어요.

후룩 한번 더 끓여주면

완성입니다.

닭곰탕 예쁘게 담아서 플레이팅 해봤는데요.
아~ 후추 뿌리는 것을 깜박했네요.
그래도 먹을 땐 후추 팍팍 뿌려서 먹었답니다.!!
닭곰탕에 대파는 듬뿍 얹고요.
소금으로 간 보시고요.
후추도 솔솔 뿌려서 드시면
온몸이 뜨끈해지면서 건강해지는 느낌이 들 거예요.

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등록일 : 2016-10-12 수정일 : 2016-10-12

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/jh2y3

sns

요리 후기 2

나랑~ 2017-02-11 23:28:44

오늘 해먹었어요~^^ 시원하니 좋네요

bojeong♡ 2016-11-16 07:54:36

생각보다 쉽고 맛도 괜찮네요!^^

쉐프의 한마디2016-11-25 05:19:36

bojeong님 리뷰 감사합니다.^^

댓글 0

#닭곰탕 #닭요리 #닭고기 #인삼

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