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강철새잎

#아삭아삭한 부추와 바지락살의 만남!! 바지락부추전 만들기

술안주로 좋고 간식으로도 좋은 바지락부추전. 바지락살과 부추를 넣고 간편하게 부쳐낸 바지락부추전이지요.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
부추는 잘게 잘게 썰어 줍니다.
여기에 바지락살을 준비해 줍니다. 생바지락살도 좋고 아니면 한번 데친 바지락살도 좋습니다. 바지락칼국수를 하고 남은 바지락을 살만 발라내어서 준비해 주었습니다.
부추와 바지락살을 섞고는 소금 간을 해 줍니다.
여기에 부침가루나 쌀부침가루를 넣어 줍니다.
일단 물을 넣고 잘 섞어 준 다음에 참기름 한두방울을 떨어뜨려서 섞이도록 저어 줍니다. 그럼 고소한 향과 맛을 내주죠!!
이제 부치는 일만 남았는데 모양을 위해서 홍고추를 하나 썰어서 준비합니다. 위에 토핑을 하기 위해서이지요.
달궈진 팬에 기름을 두르시고요. 기름은 옥수수기름도 되고 식용유도 됩니다. 딱 한입에 먹기 좋은 크기로 올려 주시고 그 위에 토핑으로 홍고추를 올려 줍니다. 그럼 빨간색의 고추와 부추색이 아주 잘 어울리고 먹음직스러워 보이지요.
노릇노릇하게 잘 부쳐졌습니다. 쌀부침가루로 부쳐서 바삭한 겉식감이 돌면서 안에는 바지락살이 쫄깃쫄깃하고 부추의 향도 돌면서 바지락살에서 바다향이 나는데요.
초간장은 간장, 물, 식초, 참기름, 통깨를 넣고 만드시면 금방 만드실 수 있어요. 조금 달콤 새콤한 맛을 원하시면 설탕 조금만 넣어 주시면 되구요.

등록일 : 2016-10-12 수정일 : 2016-10-12

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#바지락부추전#부추바지락전#바지락전#바지락살#부추전#부추#초간장
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