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저녁노을

제철 재료로 차린 우리집 가을식탁

완연한 가을입니다. 수확의 기쁨 가득하기 때문입니다. 김장 무 솎은 것, 땅콩, 끝물인 풋고추, 텃밭에서 키운 채소 제철 음식으로 차린 우리 집 가을 식탁입니다.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 연근 손질법연근 손질법
▶ 연근 보관법연근 보관법
▶ 땅콩 손질법땅콩 손질법
▶ 땅콩 조리법땅콩 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[풋고추 찜]
풋고추는 손질하여 비닐에 밀가루와 함께 넣어 이리저리 흔들어 옷을 입혀 삼발이에 쪄준다.
간장, 고춧가루, 깨소금, 참기름, 마늘을 넣고 무쳐주면 완성된다.
[연근 땅콩조림]
연근은 얇게 썰어주고 식초를 넣은 물에 삶아주고, 땅콩도 데쳐낸다.
연근과 땅콩을 넣고 간장, 육수, 매실액을 넣고 졸여준다. 1/2정도 줄어들면 물엿을 넣고 마무리한다.
[연근 전]
연근은 손질한 후 갈아서 밀가루, 고추, 소금을 넣어 반죽을 해 둔다.

연근 손질법 레시피

프라이팬에 콩기름을 두르고 한 숟가락식 올려 노릇노릇 구워낸다.
[여린 열무 선 김치]
솎음 무는 손질하여 살짝 데쳐낸다.
양파, 사과, 붉은 고추를 믹스기에 갈아준 후 멸치 액젓, 깨소금, 참기름, 제피가루를 넣어 조물조물 무쳐준다.

등록일 : 2016-10-10 수정일 : 2016-12-21

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#열무김치#연근#연근전#열무#땅콩조림#고추찜
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