흑마늘 넣어 비린내없이 밥 반찬에 좋은 코다리조림

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노루네

흑마늘 넣어 비린내없이 밥 반찬에 좋은 코다리조림

깔끔한 맛을 좋아하는 아들을 위한 코다리조림 입니다

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

코다리
1.8kg 구매
다진생강
1스푼 구매
청고추
적당량 구매
홍고추
적당량 구매
양파
2개 구매

[양념]

간장
2/3컵 구매
올리고당
1컵 구매
흑마늘
1/4컵 구매
미림
1컵 구매
올리브유
4스푼 구매

노하우

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

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조리순서Steps

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코다리는 준비해 지느러미 자르고 손질해 깨끗이 씻어 줍니다

씻은 코다리는 채에 바쳐 물기를 빼주세요

양파는 굵직하게 채썰어 두고 조림에 들어갈 부재료 청홍고추 흑마늘 입니다

간장 2/3컵 올리고당1컵 미림1컵 바글바글 끓여 줍니다

바글바클 끓인 양념장에 양파 흑마늘 넣고

씻어논 코다리 넣어 뚜껑을 덮지 않고 끓여줍니다 코다리속에 머금고 있던 국물이 나와 국물이 흥건해 집니다

중약불로 조절해가며 수저로 국물을 코다리에 끼얹어 국물이 서서히 졸아 들면서 양념이 속으로 잘 베이게 합니다

청홍고추 넣어서 상큼한 향도 더해 줍니다

윤기가 자르르하게 졸여진 코다리 접시에 깔끔하게 담아 입맛을 돋게합니다

코다리조림 관련 상품

등록일 : 2016-10-09 수정일 : 2016-10-10

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레시피 작성자About the writer

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

요리 후기 2

허진서 2016-12-29 14:44:09

엄마가해주시던그맛이그리워서도전해봤는데요..제가영손맛이없어서~^^그래도간은잘된거같아요..전간장에다굴소스도쪼금넣어서했는데요 맛나드라구요

쉐프의 한마디2017-01-05 09:09:40

코다리는 심심하게 만들어두면 밥반찬으로 요긴하게 먹을수있어 좋더군요 맛나게 드셨다니 제가 뿌듯해집니다 새해엔 댁내 좋은일들만 있으시길요

강민주님 2017-01-04 20:30:50

코다리 1.8킬로가 어느 정도인지 몰라 양념 양을 몰라 헤매다 짜게 되었네요.밥반찬으로만 조금씩 먹어야겠어요 그래도 꼬들꼬들 맛있게 잘 먹겠습니다

쉐프의 한마디2017-01-05 09:11:50

저도 간 조절을 못할때는 간을 봐가면서 양념을 조금씩 넣어가며 만들어요 고운방문 감사드리고 새해 행복 듬뿍 입니다

댓글 7

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