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시크제이맘

콩나물버섯밥 - 아삭함이 살아있네 콩나물밥

3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 마른표고버섯 1줌
  • 콩나물 1봉지
  • 불린쌀 3컵
    [양념장]
  • 고춧가루 1.5
  • 간장 4
  • 다진대파 2
  • 다진양파 1
  • 참기름 2
  • 붉은고추 1
  • 청양고추 1
  • 통깨 0.5
조리순서Steps
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마른 표고버섯은 미지근한 물 3컵에 20분간 담가 불려주세요.
밥솥에 불린쌀 그리고 표고버섯불린 물을 넣고 버섯 불린 물로 밥을 지으면 더 진한 버섯향을 낼수 있어요
불려 놓은 표고버섯도 넣고 밥을 지어 줍니다. 버섯에서 물이 나와서 평소 밥을 지을 때보다 물의 양을 적게 잡아주세요.
밥이 되는 동안 콩나물을 삶아 주고 콩나물의 아삭한 식감을 위해 따로 삶아주는게 좋아요. 데친 콩나물은 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 콩나물 삶을때는 처음부터 뚜껑을 덮지 않고 삶았다면 계속 열고 삶아주세요. 반대로 뚜껑을 덮고 삶기 시작했다면 콩나물이 충분히 익은 후 뚜껑을 열어주세요. 그래야지 비린내가 나지 않아요.
양념장도 만들어 주세요, 고춧가루1.5,간장4,다진대파2,다진양파1,붉은고추1,청양고추1,참기름2,통깨0.5
버섯밥 완성
그릇에 버섯밥을 담고 그위에 삶아 놓은 콩나물을 올리고 양념장을 곁들여 주심 콩나물버섯밥 완성
팁-주의사항
밥하실때 꼭 버섯물 이용해주세요. 버섯향이 느껴지는 밥을 드실수 있답니다. 그리고 콩나물은 데쳐서 사용하심 아삭한 식감을 충분히 느낄수 있지요. 밥 짓을때 콩나물,버섯 함께 넣어도 되지만 콩나물이랑 버섯에서 물이 나오니깐 자칫하면 밥이 질어질수 있어요.

등록일 : 2016-10-07 수정일 : 2016-10-13

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

삼나무관 2018-01-28 14:30:59

정말 맛있네요. 저는 건표고가 없어서 생표고버섯에 다시마 넣고 밥해서 아이들은 달래간장에 비벼주고 엄마 아빠는 양념장에 먹었어요. 남편이 야근하고 와서 비몽사몽하면서 먹었는데도 맛있다고 하네요. 고맙습니다. 

요리잘하는게꿈인여자 2018-02-02 18:08:29

저도 생표고 버섯넣었어요~~ 굳~~♥ 

kmj1050 2019-01-03 17:41:55

아삭아삭 맛있었어요! 

댓글 1
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