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재미마미

김치어묵탕/묵은지오뎅탕

부산어묵과 곰삭은 묵은지의 만남은

두 말할 필요없겠지요?
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 모둠어묵 500그램
  • 묵은지(신김치) 2/3쪽
  • 들기름+참기름 1큰술
  • 다시육수 적당량
  • 양파 1개
  • 대파 넉넉히
  • 고춧가루(청양고추/풋고추) 1큰술(1~2개)
  • 소금 약간
  • 양념장 2큰술 내외
    [양념장]
  • 고춧가루 2큰술
  • 국간장 2큰술
  • 쯔유 1큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 맛술 1큰술
  • 후추 약간

동영상

조리순서Steps
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쌀뜨물에 다시마를 담궈두세요

다시육수가 적을 때 제가 사용하는 방법인데요,
다시육수가 넉넉하면 하지 않으셔도 됩니다

어묵은 데친 후 헹궈 물기를 빼서 썰어두세요
묵은지도 적당한 크기로 썰어주세요

묵은지(김치)는 상태에 따라 그대로 조리하거나
속을 털어내거나, 가볍게 헹궈내거나 한 후 조리하세요

들기름+참기름 넉넉히 넣고
묵은지를 볶아주세요
다시육수를 넉넉하게 붓고 끓여주세요
어묵을 넣고 푹 끓여주세요:
국물이 졸아들면 다시육수나
다시마쌀뜨물을 더 부어가면서 끓여주세요
양파를 넣어주세요:
애호박이나 무 등이 있으면 함께 넣어주세요
양념장을 먼저 1큰술만 넣고 끓여주세요

양념장은 고춧가루2+국간장2+쯔유1+다진마늘1+맛술1+후추를 넣어 만들어 두세요

만약 김치어묵국으로 끓이는 거라면 양념장 대신 소금+국간장 조금만 넣어 간맞추고 드시면 돼요

맛을 보아 양념장+소금을 좀 더 넣어주고
대파를 넉넉히 썰어넣으세요
고춧가루나 고추 송송 썰어넣고
한소끔 끓여내세요

쑥갓을 넣어면 제일 좋은데 없어서 쌈채소 몇장 넣어주었어요;;

등록일 : 2016-10-05 수정일 : 2016-10-05

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재미마미

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요리 후기 2

쵹쵹이♡ 2017-06-09 13:36:20

오늘 저녁에 해먹었는데 얼큰하고 시원한게 참 맛있네요! 

쉐프의 한마디2017-06-09 13:36:20

맛있게 드셨다니 기뻐요 덧글 남겨주셔서 고맙습니다

박쥐순이뾰료룡 2019-05-05 16:43:57

맛있습니다.레시피 고맙습니다:) 

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