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가시장미

제철 대하구이! 새우 손질법까지! (오븐 새우 소금구이)

요즈음 새우가 제철이지요?

싱싱하고 통통하니 맛있어 보였다며 2kg나 사 온 저희 대빵!

떡 본 김에 제사 지낸다고 야밤에 새우 손질해서 대하구이 (& 오븐 새우 소금구이)를 했어요~
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 싱싱하고 통통한 새우 20마리
  • 화이트 와인 1~2큰술
  • 굵은소금 1+1/2컵
조리순서Steps
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새우를 고를 땐 몸이 투명하고 윤기나는 것과 껍질이 단단한 것이 좋아요.
그럼, 새우 손질부터 해볼까요?
1. 새우를 흐르는 물에 씻어 수염과 머리 위에 있는 뿔을 가위로 제거해주세요.
위 사진 속처럼 깔끔하게 잘라주심 돼요.
2. 새우 등 쪽으로 2~3마디쯤에 이쑤시개를 이용해 내장을 제거해주세요.
3. 꼬리 가운데 위치해 있는 물주머니를 제거해 준 뒤, 다시 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주시면 새우 손질 끝! 제철 새우 손질법 생각보다 쉽지요?
손질 한 새우 20마리에 화이트 와인을 뿌려 체에 받쳐 6~7분여쯤 두세요.

화이트와인이 없다면 청주로 대신해주셔도 돼요.

오븐 팬에 종이 호일을 깔고, 그 위에 굵은소금을 깔아주세요. 새우를 가지런히 올려주세요.
210도로 예열된 오븐에서 15~17분 정도 구워주세요.

▶ 각 가정의 오븐 사양은 다 다르므로, 온도와 시간은 가감해주세요.

팁-주의사항
9월 ~ 12월이 제철인 새우는 고단백, 저지방 식품으로 다이어트를 하시는 분들께 좋아요.
요건, 다들 아시지요?
그리고, 칼슘과 타우린이 풍부하게 들어있어 고혈압 예방에도 도움이 되며, 성장 발육에 효과적이며 키토산은 혈액 내 콜레스테롤을 낮춰주는 역할을 한답니다.
새우는 오븐에서 구워도 맛있지만 프라이팬을 이용해 구워줘도 맛있으며 맛있게 구워진 새우는 그냥 맛있지만 새콤달콤한 초고추장에 찍어먹어도 맛있어요.

등록일 : 2016-10-03 수정일 : 2016-10-03

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레시피 작성자About the writer

가시장미

요리를 말하는 여자! 이연화에요.

요리 후기 1

란란805 2019-01-15 19:16:27

인생 첫 새우손질+새우구이 였어요ㅎㅎ 설명덕분에 틈틈히 잘 보고 했습니다ㅎㅎㅎ 맛있어요ㅠㅠ! 

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