가을꽃게로 담근 간장게장

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가을꽃게로 담근 간장게장

올해 봄에는 꽃게 구경을 할수 없어 간장게장을 못 담궜었죠
근데 저번주 부터 꽃게가 많이 보이더라구요
그래서 토요일날 한박스 사서 간장게장을 만들었어요
가을 꽃게는 수컷만 있는데 올해는 암컷이 많더라구요
뭐징?
암컷은 가을엔 안 잡는걸로 알고 있는데?
또 게들이 살이 다 안차올라 살이 반밖에 없었고요
이번엔 소스에 재료 첨가가 많아서 더 맛있었는데 살이 없어 마니 아쉬웠어요ㅠ
10월 초쯤이면 살이 다 차올라 맛있을거 같아요
그때 다시 담궈야겠어요
올해 제철 맞은 꽃게 맛있게 해드세요^^

6인분 이상 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

꽃게 18마리
3kg 구매
사과
1개 구매
양파
1개 구매
표고버섯
6개 구매
마늘
1줌 구매
생강
1쪽 구매
파
1쪽 구매

[양념 비율]

간장
1 구매
물
3+1/4 구매
설탕
1+1/3 구매

[양념]

맛술
4T 구매
매실
4T 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

조리순서Steps

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꽃게는 솔로 깨끗히 씻어 체에 받칩니다

모든 야채를 준비합니다

사과 양파 생강을 썰어놓습니다

간장소스를 끓여 식힙니다
(간장 물 설탕 비율은 기호에 맞게 가감하세요)

게를 통에 담습니다

사이사이에 야채를 넣고 간장소스를 붓습니다
냉장보관 삼일 숙성후 생강은 건져버리고 간장만 다시 끓여 식힌후 붓습니다
하루 숙성후 사과도 건져내고 시식합니다

접시에 담아냅니다

간장게장 관련 상품

등록일 : 2016-09-29 수정일 : 2016-09-29

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레시피 작성자About the writer

요리톡톡 맛톡톡

메인재료에 충실한 쉽고 빠르게 할수 있는 요리에요

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#간장게장 #꽃게장 #게장 #꽃게 #가을꽃게 #밥도둑

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