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가을꽃게로 담근 간장게장

올해 봄에는 꽃게 구경을 할수 없어 간장게장을 못 담궜었죠

근데 저번주 부터 꽃게가 많이 보이더라구요

그래서 토요일날 한박스 사서 간장게장을 만들었어요

가을 꽃게는 수컷만 있는데 올해는 암컷이 많더라구요

뭐징?

암컷은 가을엔 안 잡는걸로 알고 있는데?

또 게들이 살이 다 안차올라 살이 반밖에 없었고요

이번엔 소스에 재료 첨가가 많아서 더 맛있었는데 살이 없어 마니 아쉬웠어요ㅠ

10월 초쯤이면 살이 다 차올라 맛있을거 같아요

그때 다시 담궈야겠어요

올해 제철 맞은 꽃게 맛있게 해드세요^^
6인분 이상 2시간 이상 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 꽃게(18마리) 3KG
  • 사과 1개
  • 양파 1개
  • 표고버섯 6개
  • 마늘 1줌
  • 생강 1쪽
  • 1쪽
    [양념 비율]
  • 간장 1
  • 3+1/4
  • 설탕 1+1/3
    [양념]
  • 맛술 4T
  • 매실 4T
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꽃게는 솔로 깨끗히 씻어 체에 받칩니다
모든 야채를 준비합니다
사과 양파 생강을 썰어놓습니다
간장소스를 끓여 식힙니다
(간장 물 설탕 비율은 기호에 맞게 가감하세요)
게를 통에 담습니다
사이사이에 야채를 넣고 간장소스를 붓습니다
냉장보관 삼일 숙성후 생강은 건져버리고 간장만 다시 끓여 식힌후 붓습니다
하루 숙성후 사과도 건져내고 시식합니다
접시에 담아냅니다

등록일 : 2016-09-29 수정일 : 2016-09-29

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레시피 작성자About the writer

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메인재료에 충실한 쉽고 빠르게 할수 있는 요리에요

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