가지볶음과 황태볶음:다시육수 만들고 아까워서....

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재미마미

가지볶음과 황태볶음:다시육수 만들고 아까워서....

다시육수 만들 때 딱 하나 남은 가지가 있길래 함께 넣어 끓였어요...끓이고 나니 버리기 아까워 꺼내서 반찬을 만들었다죠, 가지반찬 만드는 김에 옆에 있던 황태로도
반찬 하나를 만들었어요...다시육수 만들면서 두개의 반찬이 뚝딱 생긴 셈이에요

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료(가지볶음)]

가지
1개 구매
표고
2개 구매
다진파
1큰술 구매
다진마늘
1/2작은술 구매
국간장
2작은술 구매
맛간장
3작은술 구매
들기름 + 참기름
2작은술 구매

[황태볶음]

황태
1/2마리 구매
고추장
1큰술 구매
맛간장
1/2큰술 구매
양파청
1큰술 구매
시럽 조청/물엿
1큰술 구매
다진마늘
1/2작은술 구매
다진파
1큰술 구매
들기름 + 참기름
1/2큰술 구매
고추기름 고춧가루+식용유
1큰술 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 시럽 조리법

▶ 고추기름 손질법

조리순서Steps

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-모든 재료를 넣고 생수를 부어 강불->약불에서 끓인 후 불을 끄고 식을 때까지 그대로 두세요
-건더기를 걸러내고 육수만 따로 부어 냉장고 혹은 냉동실에서 보관합니다

다시마,멸치,황태,대파,표고버섯,가지,건고추

육수에서 건진 가지와 표고버섯은 물기를 꼭 짠 후 가위로 잘라주세요

갖은 양념을 넣어 조물조물 버무리세요

팬에 식용유를 두르고 달달 볶아주세요

들기름+참기름과 통깨를 넣어 마무리 해주세요

들기름과 참기름을 함께 넣으면 각각만 넣었을 때 보다 훨씬 풍미가 좋아요

육수에서 건진 황태는 물기를 꼭 짜고
갖은 양념넣어 조물조물 무쳐주세요

팬에 식용유2큰술과 고춧가루 약간 넣어
고추기름을 만들어주세요

식용유와 고춧가루를 넣고 전자렌지에서 1분이내로 돌려도 즉석고추기름이 만들어져요

황태무침을 넣어 달달 볶고
들기름+참기름, 시럽(조청,물엿)과
통깨로 마무리해 주세요

가지볶음 관련 상품

등록일 : 2016-09-29 수정일 : 2024-03-13

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#황태복음 #가지볶음 #다시육수 #재활용요리 #반찬 #황태무침 #가지무침 #밥반찬 #집밥

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