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닭가슴살장조림 부담없이 담백하게 먹어요

꼬기 좋아하는 아들의 다이어트 음식으로 준비한 닭가슴살장조림을 올려 봅니다. 요즘 운동도 참 열심히 하고 있는 아들램인데요, 요래 조려주니 너무 좋아하네요. 쇠고기 대용으로 닭가슴살로 바꿔주니 지방 함유량도 쭉 내려가서 담백하게 먹을 수 있어 좋더라구요. 퍽퍽한 닭가슴살, 맛있게 먹는 방법 입니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭가슴살 200g
  • 꽈리고추 150g
  • 1머그컵
  • 간장 2큰술
  • 올리고당 2큰술
  • 매실청 1큰술
  • 청주 1큰술
  • 생강가루 1/4큰술
  • 통깨 1/2큰술
  • 참기름 1큰술
조리순서Steps
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꽈리고추 큰것은 요지로 콕콕 찔러 주시고 작은 것은 그냥 사용해도 됩니다.
닭가슴살을 쪽쪽 결대로 찢어 줍니다. 저는 훈제닭가슴살을 사용했는데, 일반 닭가슴살을 사용하셔도 되고, 캔을 사용하셔도 되요.
냄비에 닭가슴살과 분량의 물과 간장, 청주, 생강가루를 넣고 조려 줍니다. 중간에 생기는 거품은 걷어 주시고, 어느정도 조려지면 올리고당과 매실청을 넣어 조려줍니다.
국물이 반이상 조려지면 꽈리고추를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로 한번 더 조려 줍니다. 간이 고르게 배도록 몇번 뒤적거려 줍니다. 다 조려지면 불을 끄고 통깨와 참기름을 넣어 골고루 섞어 줍니다.

등록일 : 2016-09-28 수정일 : 2016-09-28

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

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