해물없이 얼큰하고 시원한 버섯매운탕

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진냥이

해물없이 얼큰하고 시원한 버섯매운탕

해물류를 별로 좋아하지 않는 신랑을 위해 버섯만으로 얼큰하고 시원한 매운탕을 만들어봤어요^^ 신랑의 반응은? 대성공!!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

느타리버섯
2송이 구매
팽이버섯
1봉지 구매
표고버섯
4송이 구매
새송이버섯
2뭉치 구매
두부
1/2모 구매
양파
1/2개 구매
미나리
1줌 구매

[육수]

멸치
8마리 구매
다시마 5x5cm
2장 구매
무 5cm높이
1/2토막 구매

[양념장]

고춧가루
2.5스푼 구매
간장
1스푼 구매
국간장
1.2스푼 구매
새우젓
1스푼 구매
다진마늘
0.7스푼 구매

노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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재료를 다듬기 전에 미리 육수를 만들어줍니다 준비한 육수재료를 넣고 끓어오르면 약한불에 10분정도 재료를 우려내주세요

멸치8마리, 다시마2장(5x5cm), 무 5cm높이의1/2토막

육수가 만들어지는 동안 재료손질을 시작합니다
두부는 도톰하게 썰고, 미나리와 양파는 비슷한 길이로 썰어주세요

느타리버섯과 팽이버섯은 가닥가닥 뜯어서 준비하고, 새송이는 길죽하고 도톰하게 썰어주세요 표고버섯은 밑동제거 후 도톰하게 썰어 준비해주세요

재료손질이 끝나면 양념장을 만들어줍니다
고춧가루2.5스푼, 간장1스푼, 국간장1.2스푼, 새우젓1스푼,다진마늘0.7스푼을 넣고 섞어주세요
새우젓을 넣을때는 새우도 함께 넣어주세요

고춧가루2.5스푼, 간장1스푼, 국간장1.2스푼, 새우젓1스푼,다진마늘0.7스푼

새우젓을 넣을때 젓갈만 넣지마시고, 새우도 함께 넣어주세요

냄비에 손질해놓은 메인재료들을 담아줍니다.

육수(8컵)에 양념장을 풀어 중간불로 끓여주세요

중간불

주재료들이 끓어오르면 미나리를 넣어 조금 더 끓여줍니다

: 1. 양념장이 맛의 포인트랍니다 양념장 만들때 새우젓의 새우도 함께 넣어주시는거 잊지마세요
2. 메인재료들과 육수를 넣을때 육수에 양념장을 풀어 처음부터 함께 끓여주셔야 국물이 깊은맛을 낼 수 있어요

버섯매운탕 관련 상품

등록일 : 2016-09-27 수정일 : 2016-09-27

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#버섯매운탕 #버섯요리 #매운탕 #해물없는매운탕 #얼큰한탕

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