남은 두부전으로 매콤하게 졸였습니다. 두부 어묵조림, 어묵 두부조림

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배고픈엄마

남은 두부전으로 매콤하게 졸였습니다. 두부 어묵조림, 어묵 두부조림

크나큰 손두부 두모를 사다가 1~1.5cm 두께로 잘라 기름에 노릇하니 부쳐 5장은 차례상에 올리고 나머지는 잘라 탕국에 사용한답니다. 소금을 살짝 뿌리긴 하지만 밍밍한 두부전은 다른음식에 밀려 늘 냉장고 구석에 쳐벅혀 있다가 제 기억속에서 잊혀지지요. 그러다 결국 텃밭 음식물 버리는 구덩이로 들어 간답니다. 이번에는 어묵과 함께 매콤하니 졸여 맛난 반찬으로 다시 태어났습니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부전 250g
5장 구매
사각어묵
2장 구매
간장
3큰술 구매
청주
3큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
고추가루
1+1/2큰술 구매
매실청
1/2큰술 구매
조청
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
대파 흰부분
1/2대 구매
대파 초록부분
1/2대 구매
물
1/2컵 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 조청 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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두부 부침 5장...250g을 한입크기로 잘라 줍니다.

사각어묵 2장을 두부크기에 맞춰 잘라 줍니다.

간장 3큰술, 청주 3큰술, 고추장 1/2큰술, 고추가루 1+1/2큰술, 매실청 1/2큰술, 조청 1큰술, 참기름 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 대파 흰부분 1/2대 를 다져넣고 양념을 만들어 줍니다.

달군팬에 기름없이 어묵을 까실하게 앞, 뒤로 구워 줍니다.

구운 어묵을 한쪽으로 밀어 두고 두부를 펼쳐 앞, 뒤로 데우듯 구워 줍니다.

그리고 준비한 양념을 고르게 위에 발라 준 후.....

양념장을 만든 그릇에 물 1/2컵을 붓고 그릇에 묻은 양념을 씻어 테두리쪽으로 붓고 끓여 줍니다.

끓이는 동안 바닥이 눌지 않도록 살짝이 저어 줍니다.

양념이 고르게 자글자글~ 끓으면 대파 초록부분 1/2대를 쏭쏭 썰어 넣고 양념이 타지 않을 정도로 국물이 바닥에 한층정도 있도록 끓이면 된답니다.

두부어묵조림 관련 상품

등록일 : 2016-09-22 수정일 : 2016-09-23

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

이희숙(장미) 2018-10-01 00:42:54

간편하고 양념장만 만들어 두부조림을 만들어봤는데 맛있게되었네요.

댓글 0

#두부조림 #두부 #조림

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