더덕무침 명절 밑반찬 만들기

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각설탕식구들

더덕무침 명절 밑반찬 만들기

명절 밑반찬으로 좋은 더덕무침 더덕은 생으로 고추장이나 참기름장에 찍어 먹어도 맛있고 고추장 양념으로 만들어 무침이나 구이로 먹는 방법도 다양한데 오늘은 고추장양념인 매콤한 더덕무침이랍니다 마트에서 더덕 한봉지를 사왔는데요 굵고 잘생긴건 선물용이고 봉지에 담겨있는건 손가락 굵기 정도로 무침으로 만들면 좋겠더라고요~ 명절음식이 주로 기름기가 많다보니 매콤하고 쌉싸름한 더덕무침을 같이 먹으면 느끼함도 잡아주고 입맛도 더 살거에요

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

더덕
1봉지 구매
고추장
3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
간장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
참기름
약간 구매
통깨
약간 구매
다진파
약간 구매

노하우

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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더덕 모양이 일정하지 않아 필러로 껍질을 잘 벗겨준 뒤 먹기 좋은 길이로 잘라 살짝 눌러줍니다 쓴맛을 없애기 위해 설탕을 조금 넣어 버무려 줍니다

위의 재료를 모두 넣고 양념을 만들어줍니다

더덕에 양념, 통깨를 넣고 고루 섞어줍니다 통에 담을때는 가지런히 정돈해서 담으면 접시에 덜기 편하답니다

: 저희는 여기에 식초를 넣지 않는데요 레시피들을 살펴보니 식초 넣으신 분이 많더라고요 식초를 넣었다면 참기름이 걷돌아 빼는게 더 좋을 것 같아요. 고추장 양념이지만 그래도 고춧가루를 넣어줘야 텁텁함도 줄고 매콤달콤 고소한 맛이 좋더라고요~

더덕무침 관련 상품

등록일 : 2016-09-14 수정일 : 2016-09-21

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각설탕식구들

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#더덕 #더덕무침 #반찬 #밑반찬

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