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CJ 제일제당

고구마줄기김치

고구마 줄기는 비타민 C가 풍부하고 다른 채소에 비해 단백질, 탄수화물, 칼슘과 같은 영양 성분의 함량이 높다. 들기름에 볶은 후 마지막에 들깨가루로 넣어 구수하게 먹는 요리가 일반적이지만, 소금물에 살짝 절인 다음 고춧가루로 버무려 겉절이처럼 먹으면 색다른 김치의 아삭아삭함을 즐길 수 있다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 고구마줄기 1 ㎏
  • 오천년의신비천일염굵은입자 50 g
  • 쪽파 40 g
  • 양파 1/3 개
  • 적당량
    [부재료]
  • 풋고추 1 개
  • 홍고추 1 개
  • 설탕 8 g
  • 고춧가루 45 g
  • 하선정다진마늘 15 g
  • 다진생각 2 g
  • 양파즙 10 g
  • 배즙 10 g
  • 멸치액젓 20 g
  • 1 큰술
  • 소금 5 g
조리순서Steps
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각각의 재료를 준비한다.
고구마줄기를 소금물에 30분 담군 후, 껍질 벗겨 5~6cm 길이로 자른다.
쪽파는 5~6cm 길이로 자르고, 양파는 3mm 두께로 슬라이스한다.
분량의 양념을 섞는다.
볼에 고구마줄기를 담고 양념, 쪽파, 양파를 넣어 버무린 후 상온에 4-5시간 둔다.
냉장고에 넣어 하루 정도 익힌 후 먹는다.

등록일 : 2016-09-12 수정일 : 2018-08-06

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제품
하선정 멸치액젓 400g
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