Name: 솔여시의 오동통한 손만두 황금레시피
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 간 돼지고기 200g; 간 소고기 200g; 숙주 1봉지; 당면 110g; 당근 1개 (153g); 양파 1+1/2개; 부추 1/3단; 맛타리 버섯 1/2송이; 계란 2알; 쥬키니호박 1/3개; 두부 1모; 소금 2T; 계란 2알; 후추 약간; 다진마늘 크게 1T; 천연가루 1T; 고구마전분 3T; 감자전분 2T

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o솔여시o

솔여시의 오동통한 손만두 황금레시피

ㅎㅎ 명절에는 송편을 빗어야하느데 저는 만두를 빗었답니다^^

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

간 돼지고기
200g 구매
간 소고기
200g 구매
숙주
1봉지 구매
당면
110g 구매
당근 153g
1개 구매
양파
1+1/2개 구매
부추
1/3단 구매
맛타리 버섯
1/2송이 구매
계란
2알 구매
쥬키니호박
1/3개 구매
두부
1모 구매

[만두소양념]

노하우

동영상

조리순서Steps

재료는 사진처럼 간 돼지고기 간 소고기 양파 숙주 쥬키니호박 당근 부추 당면 마타리 버섯 그리고 동두부(얼린 두부) 한 모를 준비했어요^^

우선 따신물에 당면들 담가두고요^^

간 고기들은 고기 내도 잡고 소고기와 돼지고기가 서로 어울리라고 다진 마늘
크게 1T와 후추 약간으로 간해 잘 석어두었어요^^

숙주는 아삭하라고 맛술을 소주잔으로 한잔 넣고 데쳐서 다졌고요^^

주키니호박은 체 쳐서 풋내 없어지라고 맛술 1T를 넣고 기름은 최대한 적게 넣고 살짝만 볶았어요^^

그리고 저는 걍 두부대신 동두부 즉 얼린 두부를 준비했는데요^^
얼리지 않은 그냥 두부는 부드럽고 이 동두부는 씹는 맛이 있어요^^

그리고 이렇게 손으로 살포시 누르면 물이 쫙 빠져요^^
그냥 두부는 면포에 싸서 짜거나 아님 누름돌로 눌러두는데 이 동두부는
그럴 필요없다 는거....ㅋㅋㅋㅋ

이렇게 물가지 쫙 뺀 동두부는 칼등으로 대충 눌러 다져주시고요^^
사진은 없지만 당근 부추 불린 당면 마타리 버섯 양파 몽조리 다져주세요^^
그리고 여기서 주의할 점
저는 당근을 잘게 다져 넣으면 괜찮을 줄 알았는데요
당근도 호박처럼 한번 익혀 넣어야겠더라고요...... 마두를 먹을 떼 더글거려 이질감이 느껴지더라고요^^;;.... 그러니 님들은 당근 꼭 익혀서 넣으세요^^ 저처럼 실수하지 마시고요^^

이렇게 다 다지셨으면 간을 할 건데요^^
준비한 계란 2알은 노른자만 쓸 거예요^^

사진처럼 간을 하는데요^^
천연 가루는 시판용 도 좋아요^^.... 만두소에 전분을 넣은 이유는요^^
만두소는 마무리 꽉 짜도 수분이 생겨요 그런데 이때 전분을 좀 넣어주면 수분이 생기는 걸 어느 정도 방지할 수
있고요^^
만두를 쪄놨을 때 속이 쫀득거려요^^...... 만든 국을 끓여도 맛나고요^^