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elliws재원맘

토마토매실청....배탈 & 설사 예방..초간단 일본식 디저트

지난 주말에 스시집에서 토마토매실청을 먹어 보고 홀딱 반했네요. 요즘...콜레라 땜시 해산물 구입도 잘 안한다고 해요. 올 추석은 유독 평년보다 날씨가 더울것 같은데 .. 토마토매실청을 만들어서 배탈 예방 차원에 미리 만들어 두었다가 디저트로 내놓으면 좋을 것 같아요. 숙성 기간도 냉장고에서 2~3일 후면 바로 드실 수 있어요.
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 방울토마토 1봉지
  • 소금 1/5t
  • 밀가루 1/3컵
    [비율]
  • 매실청 1
  • 토마토 1
조리순서Steps
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방울 토마토는 밀가루 푼물에 10분 담궈 두었다가 깨끗이 헹궈주고 체반에서 물기를 제거해요.
꼭지를 따고 반대편에 십자형 칼집을 넣어요. 칼집을 껍질에만 살짝 넣으셔요. 깊숙하게 넣으면 데치고 난 뒤 토마토씨가 밖으로 다 나오고 터져서 모양이 이쁘지 않아요.
팔팔 끓는 물에 소금을 아주 째끔 넣어 주고 온도를 높여서
토마토를 넣어요. 물양을 넉넉하게 잡으셔요. 토마토가 완전 잠길 정도로...
나무 젓가락으로 저어 주셔요. 칼집을 내지 않은 쪽에 열이 가해 지도록 .... 전 1분 이상 끓였어요. 토마토의 라이코펜 성분은 익혔을 때가 영양성분이 더 높아 진다고 해요.
체반에 놓고 식혀요. 찬물을 붓지 마셔요. 자연상태로 식혀서 비닐장갑을 끼고 껍질을 제거 하셔요.
매실청은 토마토양과 동일하게 1:1 분량 넣으셔요. 열탕 소독된 용기에 매실청,토마토를 같은 분량 넣어요.
칼집을 깊숙하게 넣은게 몇개 있어서 씨가 보여요. ㅠㅠ
냉장고에서 2~3일 만 숙성 시켜서 차갑게 드시면 더 맛있는
토마토매실청 디저트가 되어요.
냉장고에서 3일 숙성 시킨 토마토매실청...토마토 안 먹는 울아들이 잘 먹네요.
팁-주의사항
매실청에 꿀을 첨가 해서 드시는 분도 계셔요. 맛은 토마토 보다 잘 익은 매실을 먹는 느낌이 나요.

등록일 : 2016-09-07 수정일 : 2016-09-19

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

요리,인테리어(핸드메이드)에 취미가 있는 주부입니다. http://blog.naver.com/elliws

요리 후기 1

밀히 2018-01-19 20:52:35

이거 정말 맛있는데 ㅎㅎㅎ 잘 보고가요 

쉐프의 한마디2018-01-20 15:10:18

네^^ 여름에 자주 만들어 먹었네요. 감사합니다.즐건 하루 되셔요.^^

댓글 3
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