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재미마미

어묵찌개(전골):잠시 김치를 잊게 되는, 제대로 매콤칼칼한 맛

소세지 대신 어묵을 넣어 부대찌개 끓이듯

끓인 어묵찌개 혹은 어묵전골이에요

칼칼하고 얼큰한 국물이 생각날 때

맛내기 어렵지 않게 끓일 수 있어서 좋아요
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 모둠어묵 1~2봉
  • 멸치육수 5컵내외
  • 두부 1/2모
  • 호박 1/4개
  • 양파 1개
  • 대파
  • 깻잎또는쑥갓
  • 양념장 1~2큰술
  • 소금
  • (청양고추)
    [양념장]
  • 고춧가루 2
  • 국간장 1
  • 맛간장 또는 양조간장 1/2
  • 맛술 1
  • 다진마늘 1
  • 후추 적당량

동영상

조리순서Steps
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어묵은 물에 데쳐낸 후 깨끗이 헹궈주세요
멸치,다시마,표고,황태,대파 등을 넣어
끓여주세요
데친 어묵은 적당한 모양과 크기로 썰어주세요
냄비에 어묵을 비롯한 두부,호박, 양파 등의 재료를 돌려담아주세요, 통마늘이 있어서 넣어주었어요
다시육수를 부어 끓여주세요:
다시육수의 다른 재료를 건져내고 표고버섯만 같이 넣어 끓여주세요
양념 다대기를 만드세요:
고춧가루2:국간장1:맛간장1/2:맛술1:후추약간의 비율로~
준비한 양념장을 넣어 끓이는데:
한꺼번에 다 넣지 마시고 한큰술 또는
한큰술 바나 정도 먼저 넣어 끓이세요
이때 청양고추가 있으면 넣어주세요
다 끓으면 맛을 보아 양념장을 더하거나
하고, 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요
다 끓으면 대파와 깻잎(쑥갓)을 넣고 뿔을 꺼주세요
식탁위에 놓고 끓이면서
모자락 육수 넣어가면서 먹으면 더 좋겠지요?
팁-주의사항
식사를 하는 동안 다시육수에 양념장 풀어 약불에서 은근히 끓이고 있다가 국물이 모자란 듯 싶을 때 넣어 먹으면 좋아요

등록일 : 2016-09-06 수정일 : 2016-09-06

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재미마미

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