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elliws재원맘

쫄라면...3대천왕 (쫄면 & 라면)

오후에 3대천왕 재방송 돈까스편을 보고 있는데..쫄라면이라는 음식이 사이드 메뉴로 나왔어요. 지난번에 물쫄면을 맛있게 만들어 먹은터라 쫄라면도 만들어 보았네요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 쫄면 조리법쫄면 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파는 물에 15분 담궈 두기 (아린맛 제거 & 단맛 UP)
야채는 채썰어 주셔요. 납작어묵은 폭이 넓게 썰기. 파프리카 대신 양배추를 반컵 넣으셔요.
라면,쫄면 사리를 준비해요. 쫄면사리는 가닥가닥 풀어 주셔요.
멸치육수를 준비해요. 물에 다시마를 15분 우리고 재료를 몽땅 넣고 한소뜸 끓이다 다시마 건져내고 약불교체 무가 익을때까지 15~20분 끓여요. 수시로 거품제거.
재료를 2인분 준비했지만.. 1인분만 먼저 끓여 보았어요. 라면,쫄면사리를 반개씩만 넣고 육수는 사리가 살짝 잠길 만큼만 부어요. TV에서 자박하게 육수양을 잡았어요.
어묵,야채도 함께 넣어요.
양념장을 만들어요. 만능매운장이 있는분은 듬뿍2T에 올리고당1t,(파,마늘,생강)향신즙1T를 섞어 주셔요.
양념장을 사리 위에 나눠서 올려 주셔요.
뚜껑을 닫고 중불에서 끓여요. 2분
뚜껑을 열고 사리가 익을때까지 잘 섞어 주셔요.
완성시 후추 톡톡,참기름 한방울,통깨 톡톡
육수가 거의 없는 쫄라면이에요. tv에서는 달걀 반숙이 올라갔어요.
팁-주의사항
라면스프를 사용 하시려면...양념장을 조금 덜 넣으셔야 해요.
멸치육수가 없으면 다시마 한장이라도 작게 잘라서 넣으셔요. 맹물로 만들면 맛이
그닥 없을 것 같아요.

등록일 : 2016-09-05 수정일 : 2016-09-05

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

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#쫄라면#라면요리#쫄면요리#3대천왕#초스피드#초간단#어묵
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