김치쌈우동전골

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요술양탄자

김치쌈우동전골

김치로 복주머니 만들어 각종 야채와 우동을 넣어 만든 담백깔끔한 전골요리!!

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 배추김치 손질법

▶ 버섯 손질법

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* 배추쌈 만들기 *
배추김치(잎부분), 미니리, 다진돼지고기(다진양파, 다진마늘, 간장, 후추, 참기름, 청주, 생강즙, 설탕, 두부)
배추김치의 잎부분은 물로 양념을 모두 제거하고 꼭 짠다
미나리는 줄기 부분만 살짝 데쳐둔다
다진돼지고기에 양념을 하여서 고루 잘 치대어 버무린다
배춧잎을 펴 양념한 돼지고기를 올리고 잘 오므려 미나리로 묶어준다

* 전골 만들기 *
각종야채와 느차리버섯과 표고버섯은 적당한 크기로 썰어둔다
우동면은 뜨거운 물에 한번 데쳐서 한두번 헹구어 물기를 빼준다
전골냄비에 우동면을 먼저 깔고
각종 야채 가장자리로 돌려담고, 마지막에 배추쌈을 올린다
육수는 집에 닭육수가 있어서 부어주었다(그외 국간장, 다진마늘, 후추을 넣어 준다)
** 닭육수가 없다면 물을 자작하게 붓고 치킨스톡, 국간장, 다진마늘, 후추를 넣어 국물을 만들어주면 된답니다)
불에 올려 끓인다.
끓고 마지막에 깻잎과 미나리, 브로콜리를 넣어주고 소금으로 간을 한다

누구나 다 알듯이 우동면은 많이 익히면 꾹꾹 끓어지니
식탁에 휴대용 가스렌지를 준비하여 끓이면서
가장 먼저 우동을 건져먹고
나중에 야채와 배추쌈을 같이 먹는다
저는 간장에 와사비 풀어서 같이 찍어 먹었어요

마지막에 국물에 밥과 참기름 다진김치를 넣고 된죽처럼 볶았어요
사실 어디가서도 먹을수 없는 요리이지만
만약에 사 먹을수 있다해도 엄마의 정성으로 만든다면 더 맛있겠죠

: 집에 김치가 많다면 특히 묵은지!!! 이렇게 김치쌈을 만들어 냉동실에 얼려두고 언제든 사용하면 좋아요~~~ 각종 탕이나 국물요리에 넣고 라면을 끓일때나 칼국수 끓일때면 넣어서 끓이면 아주 맛있어요(만두 대용으로 사용하기 좋아요)

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등록일 : 2016-08-30 수정일 : 2016-08-30

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