봉골레 스파게티

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농심

봉골레 스파게티

조개가 들어가 감칠맛이 최고인 봉골레 스파게티

30분 이내

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 올리브유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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조개는 미리 해감시켜 놓고 마늘은 편으로 썰어 놓는다

마른 고추는 동그란 링모양으로 잘라 놓고 이태리 파슬리는 다져 놓는다

면 삶은 물을 끓이고 팬에 올리브유를 넣고 약한 물에서 마늘을 넣고 노릇하게 구워준 후 불을 끈다

팬에 올리브유를 달구어 모시조개와 바지락을 넣고 뚜껑을 덮어 입이 벌어질 때까지 익힌다

입이 벌어지면 뚜껑을 열고 백포도주를 넣어 알콜을 날린다

조개는 따로 꺼내 놓고 다시 불을 켜고 붉은 고추오일을 얻을 수 있도록 볶는다

온도가 식으면 고추를 넣고 다시 불을 켜고 붉은 고추오일을 얻을 수 있도록 볶는다

준비된 모시조개 국물에 삶은 스타게티를 넣어 1분정도 볶는다

삶은 조개와 다진 파슬리를 넣어 섞어주고 소금 후추 간을 한다

올리브오일 약간을 넣고 비벼준 후에 접시에 담는다

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