해물덮면

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농심

해물덮면

푸짐한 해물을 넣어 만들고 새로운 스타일로 먹는 쌀 짬뽕!

5분 이내

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 홍합 손질법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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통마늘은 씻어 꼭지를 제거하고 0.5cm 두께로 편썬다.

양파는 씻어 0.5cm 두께로 채썬다.

배추는 씻어 5cmx1.5cm 크기로 썬다.

애호박은 씻어 씨를 제거하여 5cmx1cm 크기로 썬다.

당근은 씻어 반으로 잘라 0.5cm 두께로 어슷썰기한다.

홍합은 해감하여 껍질에 붙어있는 이물질을 제거하고 씻는다.

새우는 씻어 몸통의 껍질을 벗긴다.

오징어는 씻어 0.5cm 간격으로 칼집을 내어 5cmx2cm크기로 썬다.

쌀면은 끓는 물에 4분 끓여 미지근한 물에 헹궈 건져 체에 받쳐 물기를 뺀다.

팬을 달구어 편마늘을 볶다가 테두리가 갈색이 되면 당근, 호박, 양파, 배추를 넣고 볶는다.

채소가 익어 어우러지면 홍합, 오징어, 새우, 고운 고춧가루를 넣고 볶는다.

물, 분말스프, 페이스트를 넣고 3분간 끓이고, 녹말과 물을 1:1로 섞어 녹말물을 넣고 골고루 섞는다.

걸쭉해지면 불을 끄고, 그릇에 9의 면을 담고 위에 뿌려준다.

: 녹말물을 한번에 넣으면 덩어리가 질 수 있으니, 농도를 보면서 조금씩 첨가해주세요 ~

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#쌀짬뽕 #오징어 #홍합 #새우

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