해물찜 후루룩

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농심

해물찜 후루룩

후루룩국수와 해물찜의 환상의 조화

5분 이내

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 홍합 손질법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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콩나물은 씻어 끓는물에 비린내가 없어질때까지 1분 30초 데친다 -콩나물 데친물은 육수로 쓴다.

고추장, 고춧가루, 물엿, 미림, 후춧가루, 다진마늘, 다진파, 물을 넣어 양념장을 만든다.

미더덕은 씻는다.

모시조개, 바지락, 홍합은 해캄하여 씻는다.

오징어는 씻어 껍질을 벗겨 6x1cm 크기로 썰고, 새우는 씻어 몸통의 껍질을 벗긴다.

미나리는 씻어 6cm 길이로 썬다.

면은 끓는 물에 2분 30초 삶는다. -미리 삶으면 미지근한 물에 잠깐 헹군다.

콩나물육수를 100g넣고 조개류가 입을 열때까지 볶는다.

조개류가 입을 열면 양념장을 넣고 볶다가 남은 육수를 붓고 끓으면 물녹말을 넣어 농도를 맞춘다.

미나리, 콩나물, 면을 넣고 볶아 그릇에 담는다.

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#후루룩국수 #해물 #찜 #미나리

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