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탁주부

아삭하고 시원하게 깍두기만들기!

작년김장김치가 지겨워서 만들어봤어요~
아삭하고 시원해서 맛있네요^^
2인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저 무와 양파를 세척한다.
무는 기호에 맞게 껍질채 사용하거나 벗겨낸다.
무를 한입크기로 썰어준다.
양파도 무의 크기에 맞게 썰어준다.
무와 양파는 양푼에 담아놓고
무가 잠길만큼의 물과 소금 한컵을 냄비에 넣고 팔팔 끓여준다.
팔팔끓는 소금물을 무가 담긴 양푼에 넣어 1시간정도 절여준다.
절여진 무와 양파를 채반에 받쳐 물기를 제거해준다.
이때, 무 하나 맛보고 너무 짜면 물에 한번 씻어낸다.
고추가루와 다진마늘 매실액과 멸치액젓을 정량 넣고
골고루 잘 버물여준다.
하나 맛보고 부족하면 추가로 양념해주면 끝.
팁-주의사항
1. 무를 고를때는 묵직하고 스크레치 없으며 초록색부분이 반정도 올라온것으로 선택해주세요.
2. 무에 소금뿌려 그냥 절여도 되지만 익어도 아삭하게 먹으려면 소금물에 절여주는게 좋아요. 일반적으로 오이소박이나 양파장아찌만들때도 요방법을 이용하죠^^
3. 실온에서 하루 냉장고에서 이틀 익혀주면 딱 맛있게 먹을수있어요^^

등록일 : 2016-08-29

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레시피 작성자About the writer

탁주부

레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ

댓글 6
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