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저녁노을

박 2일 밥차 아줌마 우연단 셰프의 나물 비법

1박 2일을 9년 동안 함께 하셨다는 밥차 아줌마 우연단 셰프 만물상에 출연을 했습니다. 밥차 아줌마의 나물 맛있게 만드는 비법입니다.
6인분 이상 120분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[육수만드는법] 물을 붓고 10분 정도 끓으면 다시마, 멸치는 먼저 건져낸 후 10분 정도 더 끓여 채소를 마지막에 건져낸다.
식으면 채에 받혀주면 맑은 육수가 완성된다. *냉장고에 두었다 모든 요리에 사용하면 편리합니다.
[박나물] 박, 홍고추, 청초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
썰어둔 박과 육수, 마늘, 멸치 액젓을 넣고 볶아준 후 박이 익으면 고추를 넣어준다.
마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
[새송이버섯볶음] 썰어둔 새송이버섯, 육수, 액젓, 마늘을 넣고 볶아준다.
버섯이 익으면 썰어둔 고추를 넣고 마지막에 깨소금 참기름을 넣어 마무리한다.
[가지양파볶음] 가지와 양파, 육수, 마늘, 액젓을 넣고 먼저 볶아준다.
썰어둔 고추를 넣고 마지막에 깨소금, 참기름을 뿌려 완성한다.
[호박볶음] 육수, 새우젓, 마늘, 썰어둔 호박을 넣고 볶아준 후 고추를 넣어준다.
마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
[오이나물] 오이는 돌려 깎기를 해 주고 당근, 양파도 채를 썰어준다.
육수, 마늘, 썰어둔 채소를 넣고 볶아준 후 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
[된장찌개] 각종 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
채소를 다 넣고 된장을 넣고 끓여준다.
[비빔밥] 그릇에 밥을 담고 각종 나물을 돌려가며 담아준 후 달걀부침도 올려준다.

등록일 : 2016-08-29 수정일 : 2024-03-10

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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