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노루네

묵은지 김치찜 어렵지 않아요

언제 먹어도 맛있는 얼큰하고 개운한 김치찜입니다
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기앞다리살 600g
  • 김치 1포기
  • 청고추 1개
  • 홍고추 1개
  • 새우젓 1스픈
  • 2뿌리
  • 고추가루 1스픈
  • 김칫국물 2컵
    [다시물]
  • 표고버섯 3개
  • 멸치 100g
  • 다시마 100g
  • 말린홍고추 3개
  • 고추씨 1/2컵
  • 말린파뿌리 1줌
    [양념]
  • 맛술 2스픈
  • 생강청 2스픈
  • 다진마늘 2스픈
조리순서Steps
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돼지고기는 앞다리살로 준비해 고추가루 맛술 새우젓넣어 밑간을 해둡니다 잘익은 묵은지 1포기 밑둥을 잘라 준비해줍니다
묵은지를 펴서 밑간한 앞다리살 올려 배추김치 잎사귀로 곱게 감싸줍니다
보기만해도 입맛 당기게 말아졌어요
육수물로 밑국물을 만들어둡니다 고추씨를 넣어주면 육수국물이 칼칼합니다
냄비에 잘감싼 김치깔고 육수물 김치국물을 김치가 잠기도록 넉넉히 부어 한번 끓어 오르면 중불로 줄여 고춧가루 1스픈 넣어 김치가 충분히 익도록 30분정도 푹 끓입니다
먹음직스럽게 양념이 푹 베인 묵은지 돼지고기 김치찜입니다
파 청홍고추 올려 더 칼칼한 맛이네요 고기도 좋지만 돼지고기에 묵은지 돌돌말아 먹으면 다른 반찬 필요없으니 밥상 차리는것도 수월합니다
팁-주의사항
묵은지 김치찜에는 육수나 김치국물이 들어가야 더 감칠맛이 납니다

등록일 : 2016-08-29 수정일 : 2016-08-29

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레시피 작성자About the writer

노루네

요리는 사랑입니다

제품
전라도의 깊은맛 묵은지
요리 후기 1

rianmom 2016-09-04 19:13:56

묵우지 김치찜 정말 좋아하는데 레레시피 감사합니다 

쉐프의 한마디2016-09-05 09:44:45

고추씨 육수낸 물을 사용하면 한층 더 칼칼 개운한 맛이 납니다 한주도 멋지게 화이팅입니다 감사합니다

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