Name: 건과일빵 폴리쉬빵
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 강력분 300g; 설탕 40g; 소금 3g; 이스트 3g; 우유 150g; 버터 40g; 건과일 30g; 밀가루 100g; 물 100g; 이스트 1g

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,559

카푸치노

건과일빵 폴리쉬빵

보들보들 건과일빵이랍니다

3인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[폴리쉬]

밀가루
100g 구매
물
100g 구매
이스트
1g 구매

노하우

조리순서Steps

강력분,설탕,소금,이스트,폴리쉬전량,따뜻한 우유를 넣어 반죽해주세요
반죽이 한덩이가 되면 버터를 넣고 반죽이 매끄러워질때까지 반죽해주세요

건과일은 불려 물기제거후에 밀가루를 입혀주세요~

반죽이 거의 되면 건과일을 넣어 잘 섞이게 해주세요
반죽을 1차발효 반죽의 2~2.5배 될때까지 해주시면 되는데요
요즘은 날씨가 더워서 발효가 아주 금방 잘 되더라구요
발효는 발효에 의해 생성된 아미노산,유기산등이 축적이 되어 빵풍미를 생성하는것이지요

반죽을 4등분해서 둥글리기 한후 중간발효 15분정도해주세요
이때 젖은면보를 덮고 빵이 마르게 않게 해주세요
둥글리기를 하는 이유는 가스균일하게 반죽기공도 고르게하면서
글루텐구조,방향정돈하게 만들어주기 위함이랍니다

반죽기

중간발효후에 빵을 밀대로 타원형으로 밀어주신후에 돌돌 말아 타원형으로 만들어주세요

요렇게 만들어주시면 됩니다

2차 발효 반죽의 2배가 될때까지 발효해주신후에
밀가루를 체로 위에내려주시고 칼집을 내주세요

보기만해도 아주 먹음직스럽게 색이 나왔어요~
사진찍도 난다음에는 마구마구 뜯어먹었답니다~

: 폴리쉬만들어 같이 반죽해주면 속살이 보들해져요

건과일빵 관련 상품

등록일 : 2016-08-29 수정일 : 2016-08-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

카푸치노

카푸치노의달콤스토리 쿠킹스토리

#건과일빵 #빵 #폴리쉬빵 #폴리쉬반죽 #발효빵 #홈메이드빵 #베이킹

황태채볶음 맛보장 레시피

1

황태채 고추장볶음

돌하우스

5.0(39)
2

황태 채 볶음 밑반찬

815요리사랑

4.8(19)
3

촉촉한 황태채볶음

오리는뒤뚱

4.8(16)
4

꽈리황태채 볶음 만들기

밍밍뿡

4.9(7)

골뱅이무침 맛보장 레시피

1

실패없는 골뱅이무침

스라마미

4.9(387)
2

【10분안에 근사한 메인메뉴】새콤달콤 골뱅이무침 만들기~

조밍키♥

4.9(212)
3

골뱅이무침 매콤한 골뱅이소면 간단하게 만들어먹쥬

엘린84

4.9(31)
4

골뱅이무침 양념장 만들기 엄지척

판교댁쏭아

4.9(30)

땅콩조림 맛보장 레시피

1

땅콩조림, 고소하고 중독성 강한 밑반찬

자몽의요리

4.9(97)
2

생땅콩의 변신, 달콤한 땅콩조림 레시피

베리츄

4.7(48)
3

호두장과 / 호두 땅콩조림 밑반찬

815요리사랑

4.9(25)
4

고소하고 달콤 짭쪼름한 땅콩조림~!

탁주부

4.9(18)

양배추롤 맛보장 레시피

1

양배추롤 / 캐비지롤 ★ 간단 양배추요리 with 토마토소스

낭랑주부

4.8(10)
2

파티에 센스있는 요리로~딱!양배추롤★

만개의레시피

4.9(10)
3

우리육우로 만든 양배추불고기롤 도시락

현철지연

5.0(9)
4

밥이랑 고기랑 한가득! 양배추롤

만개의레시피

5.0(9)

감자튀김 맛보장 레시피

1

감자튀김 만들기 :: 에어프라이어로 간단 감자요리

초록바람N

5.0(17)
2

파는거보다 더 맛있는 바삭 감자튀김만들기

먹깨비레시피

4.9(12)
3

감자튀김 후렌치후라이 집에서 튀기기

바겨사

5.0(11)
4

카레가루 넣은 감자튀김(술안주,아이간식)

봄이엄마의부뚜막

5.0(9)

콩나물국밥 맛보장 레시피

1

답답했던 속이 뻥~~개운한 콩나물국밥 *^^*

김진옥요리가좋다

5.0(142)
2

든든한 김치콩나물국밥/콩나물김치국밥♡

꽃라라

4.9(62)
3

해장국 넘버원, 콩나물국밥 만들기, 어렵지 않아요

말랑이뽀

4.8(52)
4

콩나물국밥 요즘같은날 깔끔한 콩나물국밥 국물요리 어때요?

로즈의 맛수다

5.0(21)

닭날개구이 맛보장 레시피

1

에어후라이기로 만드는 치느님 간장닭날개구이 ♥

만개의레시피

5.0(19)
2

소풍도시락 닭날개구이 데리야끼소스로 맛나게~

전라도언니루비씨

4.8(12)
3

데리야키윙 닭날개구이 간장 양념으로 달콤짭쪼롬하게~

살리재련

4.8(11)
4

닭날개 윙 오븐구이

문성실

4.8(10)

콩나물무국 맛보장 레시피

1

얼큰하고 시원한 경상도식 소고기콩나물무국

밥수이

5.0(141)
2

<소고기콩나물무국>뜨끈한 소고기무국으로 든든한 한그릇 국밥~!

잇커피

4.9(31)
3

콩나물무국

요리조이

4.9(18)
4

콩나물소고기무국 해장에 좋은 맑은국

율맘써니

4.9(10)

알감자조림 맛보장 레시피

1

[알감자조림] 파근 파근 달콤 짭쪼름한 알감자 조림 만들기

양싸

4.9(167)
2

알감자조림-물없이 만들어 더욱 쫄깃하게

밥수이

4.6(80)
3

알감자조림 만드는 법, 짭쪼롬 밑반찬 !

엘린84

4.9(31)
4

달콤 짭쪼름한 알감자 조림

윤

4.9(17)

짜장면 맛보장 레시피

1

백선생, 백종원 중국집 짜장면 만들기~!

챔창

4.9(58)
2

검은빛의 유혹, 짜장면~^^

서윤♥서정맘

4.8(18)
3

고기듬뿍 짜장면 만들기 만드는법레시피 Korean Jajangmyeon

k케이푸드

4.9(14)
4

옛날짜장

제주언니

5.0(13)

건과일빵 폴리쉬빵

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피