백종원 갈비찜 황금레시피

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서자매맘

백종원 갈비찜 황금레시피

고기는 매번 친정엄마가 종류별로 사주셔서 냉동실에
떨어질날이 없는 서자매네~ ㅎㅎ
이번엔 갈비를 한보따리 주셔서갈비찜을 만들어봣어요~

3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소갈비
3~4인분 구매
무
적당히 구매
당근
1/2개 구매
새송이버섯
1/2봉지 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매

[양념장]

간장
2컵 구매
맛술
1컵 구매
물
2컵 구매
다진마늘
3큰술 구매
다진생강
1큰술 구매
설탕
3큰술 구매
갈은사과
1개 구매
다진파
2줌 구매
참기름
조금 구매

노하우

▶ 소갈비 손질법

▶ 소갈비 조리법

▶ 소갈비 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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소갈비는 반나절 이상 핏물을 빼준다
(중간에 2~3번이상 물을 갈아준다)

양념장 간장 두컵, 맛술 한컵, 물 두컵, 다진마늘 3큰술, 다진생강1큰술, 설탕 3큰술
간사과 하나, 다진파 두줌, 참기름 조금 을 넣고 만들어준다
(설.탕 1컵대신 사과하나를 다 갈아서 넣엇고 설탕 3큰술만 추가로 더 넣어줫어요)

핏물을 뺀 소갈비는 냄비에 담아 양념장을 넣어준다
양념장은 갈비가 조금 잠길정도로 넣어주고 나머진 물 3컵이상 넣어
푹 잠기게 만들어준다

30~40분정도 약불로 푹~~ 끓이고 두툼하게 썰은 무를 넣어준다
(무 넣는 사진이 빠졋어요 ㅠㅠ)
무가 익으면 당근과 새송이 버섯을 넣어준다
(백종원 갈비찜 레시피에는 표고버섯을 넣어줫는데 집에 새.송이가 잇어서
새송.이로 대체 햇어요)

당근이 익으면 양파와 청양고추를 넣고 마무리

: 핏물을 잘빼줘야 잡내가 안나용~^^

갈비찜 관련 상품

등록일 : 2016-08-25

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/lzzivvizzl

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 5

uniquechoi0618 2016-11-08 19:41:13

1키로 해서 이틀 먹었는데 양념장 적게 양 조절 해서 먹었더니 맛나요 이틀째되니 더 맛있네요 .

kkandol14 2019-09-11 16:55:15

어제 레시피대로 갈비찜 하고 남은 만능간장으로 오늘 두부조림하고 잡채 했어요~^^맛있네요

Traveler2 2021-12-13 10:27:37

보통 간을 약하게 해서 간장을 반으로 줄였는데도 맛있었어요.

댓글 3

#백종원갈비찜 #갈비찜만들기 #갈비찜황금레시피 #백종원레시피

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