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카푸치노

여름방학간식~ 미니단팥빵

한개씩 들고먹기 좋은 미니단팥빵입니다
3인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 팥앙금 480그램
조리순서Steps
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반죽기에 모든재료를 넣어 반죽해주시고 반죽이 한덩이가 되면
버터를 넣어 반죽이 매끄러워질때까지 반죽해주세요~
반죽후에 볼에 넣어 1차발효 반죽의 2~2.5배 될때까지 발효해주세요
1차발효후에 반죽을 20~25그램씩 분할해서
둥글리기 한후 중간발효 15~20분 발효해주세요
팥은 30그램씩 발효하는시간에 분할해서 냉장고에 차게두시면
나중에 성형할때 편하게 할 수 있어요
덧밀가루를 뿌리면서 중간발효후 반죽을 밀대로 살짝 밀어주신후
앙금을 올려주세요
만두빚을때처럼 위부분 마무리를 꼼꼼하게 해주세요
오븐팬에 올려주신후에 가운데에 아몬드를 쏘옥 박아주신후에
2차발효 반죽의 2배가 될때까지 발효해주세요
오븐 180도12분정도 구워주세요
(오븐사양에 따라 시간,온도 조절해주세요 )
갓구워진 빵에 버터를 발라주시면 윤기가 좌르르 흐른답니다~
팁-주의사항
앙금을 동글동글 만들어 냉장고에 두었다가 사용하면 성형하기 좋아요

등록일 : 2016-08-23 수정일 : 2016-08-23

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