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yeoniary

간단한 잡채 만드는법, 잡채 황금레시피, 만능간장 만드는법, 불고기양념 만드는법

재료Ingredients
    [재료]
  • 당면
  • 돼지고기
  • 목이버섯
  • 표고버섯
  • 빨간파프리카
  • 노란파프리카
  • 시금치
  • 당근
  • 양파
    [만능간장]
  • 간장 2
  • 설탕 1
  • 1
  • 마늘 1/2
  • 후추
  • 참기름

재료가 이상하게 올라가네용

주재료) 당면, 잡채용 돼지고기, 목이버섯, 표고버섯, 빨간파프기카, 노란파프리카, 시금치, 당근, 양파
만능간장) 간장2 설탕1 파1 마늘0.5 후추 깨 참기름 약간

안녕하세요 여러분!!!!

앞으로 레시피를 올릴 여니어리랍니다!

제 레시피의 더 많은 소식을 알고싶으시다면~!

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잡채 레시피 알려드릴게요!

준비해주세요-
당면, 잡채용 돼지고기, 목이버섯, 표고버섯, 빨간파프기카, 노란파프리카, 시금치, 당근, 양파

위에 재료들은 따로 양을 안적었어요
넣고싶은만큼 넣으시라구.
어려우시다면 글을 다 읽으시면 됩니다!
대략 다 써놨그든요 허허

양념은 왜 안써놨나 하시겠지만
바로 밑에 있습니다~!

일단 시작 전에 당면은 따뜻한물에 불려주세요

저처럼 건표고를 사용하신다면
표고도 불려주시고-

이게뭐게요
들으면 놀랄껄.
저거 목이버섯이에요
10배 압축이랬나 그래서 저렇게 작답니당

암튼 목이버섯도 불려주고~

그리고 오늘의 핵심인
불고기양념!
어디 섞어도 맛있는 양념이니까
알아놓으시면 좋을듯합니당
한식조리기능사 자격증 딸때 꼭꼭 외워야했던
간설파마후깨참~!

간장2 설탕1 파1 마늘0.5 후추 깨 참기름 약간

저 양념장으로 오늘 잡채의
모든 간을 할거에요!
사진엔 간장이 빠졌지만.. 저 비율대로
만들어놓으시면 잡채가 반쯤 끝난거에요!

저는 돼지고기 400g을 사용했어요
5-6인분정도 만들거랍니다
여기에 만들어놓은 불고기양념을 3큰술!
고기 200g을 사용하신다면 1.5큰술을
넣어주면 되겠죠!?!

다음은 돼지고기의 냄새를 잡아줄 청주2작은술

이렇게 버무려서 냉장고에
먼저 넣어 양념이 스며들게 해주세요~~!

그다음 야채는 모두 채썰어줄거에요
먼저 양파1개를 채썰어주시구

당근은 반개를 채썰어주세요
저는 중간정도 사이즈의 당근을 사용했어요

그다음 파프리카! 색별로 1/3개정도 사용했구
이것도 채썰어주세요!

시금치는 두줄기..? 사용했는데요
저는 한잎씩 사용할거라 밑부분을 아예
싹둑 잘라버렸어요

그중에서도 큰잎은 이렇게 반으로!
저나 제동생은 시금치를 별로 안좋아해서ㅠ..
작지만 모양은 살아있게 준비해줍니당

손질이 끝난 시금치는 소금을 넣은 끓는물에서
살짝만 데쳐서 준비해주세요!

이렇게 야채손질이 끝났습니당
다 채썰기만 하면 되니 간단하죠~!

그리고 아까 불려놓은 버섯들!
그 작은 블럭이 저렇게 된답니당

불린 버섯은 물기를 제거하고
만들어놓은 불고기양념을 1/2큰술씩 넣어
버무려주세용

먼저 간장이 들어가지 않는 야채들을
센불에서 휘리릭 볶아주세요!
간은 소금 넉넉히 세꼬집 넣어주시구요
너무 익히지 마시구 양파가 반정도 익으면
불을 꺼주세요!

너무 익히면 물도생기고 식감도 망가져요ㅠㅠ

그다음 고기도 기름한번 두르고
속이 익을때까지 볶아줍니당

버섯은 한번에 볶으셔도 되용

그다음 중요한 면!
저는 면을130g정도 사용했고
만들어놓은 간장3큰술, 물 반컵을
넣고 끓여줍니다

이렇게 겉이 파르르 끓어오르면!

불려놓은 면을 넣고 끓이세요~!
불리지 않은 면은 이렇게 하시면 안됩니당!!!

면이 다 볶아졌다면 불을 끄시고!
준비해놓은 재료들을 다 섞어주세용

그리고 마지막에 참기름조금 넣어주면
반지르르하게 코팅된답니다!

오늘은 이렇게 잡채를 만들었는데
어찌저찌 설명이 길어졌네요 허허

마지막으로 간단하게 설명드리자면
양념장을 만들어놓구
준비된 재료는 전부 채썰어서 볶아주시고
면이랑 섞어주면 끝이에요!

그럼 오늘도 좋은하루 되세요~~!

등록일 : 2016-08-22 수정일 : 2016-08-22

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

yeoniary

22, 레시피북입니다:)

요리 후기 2

최미선미서니 2017-06-09 15:36:13

오늘 시어머니 생신상에 올려드리려고 아침부터 만들어봤어요 맛도 좋고 보기에도 예뻐요 레시피 감사합니다^^!! 

쉐프의 한마디2017-08-03 15:32:04

레시피가 도움이 되셨다니 다행이에요:)

js♡♡♡js 2016-08-26 07:55:54

맛나영 

쉐프의 한마디2017-08-03 15:32:15

감사합니다:)

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