집밥백선, 백종원 소시지야채볶음(아이반찬/술안주로 제격)

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엄마의집밥이야기

집밥백선, 백종원 소시지야채볶음(아이반찬/술안주로 제격)

소시지야채볶음....일명소야..

아이들 밥 반찬으로도 좋고, 시원한 맥주 한잔 할때에도 좋은

술안주로도 좋은 메뉴랍니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[데미그라스소스 재료]

밀가루
3숟가락 구매
식용유(포도씨유)
3숟가락 구매
케찹 넉넉하게
1숟가락 구매
설탕(적게)
1숟가락 구매
간장
2숟가락 구매
식초
1숟가락 구매
물
300~350cc 구매

노하우

▶ 비엔나소세지 손질법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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집밥 백선생, 백종원의 소시지야채볶음 재료는
데미글라스 소소와 비엔나소시지, 파프리카, 양파, 양송이, 통마늘, 대파와 식용유를 준비합니다.
* 파프리카는 노랑, 빨랑, 주황을 준비하면 좋으나.. 냉장고속 재료로 준비를 하였어요.
* 계량은 밥숟가락과 종이컵(200cc)

데미글라스소스 재료로 케찹, 간장, 밀가루, 식초, 설탕, 물을 준비 합니다.
* 우스터소스가 있으면 간장, 식초는 생략해도 됩니다.

팬에 밀가루 3숟가락을 넣어 줍니다.

식용유 3숟가락을 넣고 볶아 줍니다.
* 밀가루와 식용유 비율은 동일
* 중불에서 볶아 주어요.

충분히 볶아 주세요..(구리빛이 나올때까지..)
케찹1숟가락+설탕한숟가락+간장2숟가락+식초1숟가락을 넣어 줍니다.
* 집에 우스터소스가 있다면 간장과 식초는 생략가능합니다.

물을 조금씩 부어서 걸쭉해질때까지 저어 줍니다.
* 물양은 적당히(상황에 따라 다르겠지만 300cc~350cc)

소스 느낌이 나면 데미글라스 소스 완성

야채는 큼직하게 썰어서 준비 합니다.
* 통마늘이 없다면 생략가능합니다.

소시지의 모양을 내어주고, 대파가 없어서 쪽파 한주먹을 준비 하였습니다.
* 대파가 향과 풍미가 더하므로 대파를 넣어주는게 좋아요.

팬에 식용유를 2~3숟가락을 넣고 통마늘+소시지를 넣고 붂아 줍니다.
* 중불

중불에서 충분히 볶아 소시지의 기름이 빠져나와 풍미를 더하게 합니다.
* 백종원 팁입니다.

소시지가 충분히 볶아졌다면 단단한 야채부터 넣어주면 됩니다.
당근을 넣어 줍니다.

양파를 넣어 줍니다.

양송이버섯을 넣어 줍니다.

쪽파(대파)를 넣어 줍니다.

마지막에 데미글라스소스를 적당히 넣어 줍니다.
* 방송에선 2국자정도를 넣어 주었어요.

케찹도 적당히 1숟가락정도 넣고, 간장 1숟가락을 넣어
간을 맞춘뒤 볶아 줍니다.

마지막으로 후추 톡톡 뿌린후 살짝이 볶아 줍니다.

접시에 담아요.
아이 밥 반찬도 되면서 시원한 맥주 안주로도 좋은
소시지야채볶음 완성!!

: - 야채는 큼직하게 썰어 줍니다.
- 중불에서 통마늘과 소시지를 충분히 볶아 줍니다.

소시지야채볶음 관련 상품

등록일 : 2016-08-22

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레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

댓글 1

#집밥백선생소시지야채볶음 #백종원소시지야채볶음 #소시지야채볶음 #소시지볶음 #소시지 #아이반찬 #백종원 #술안주

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