동태탕/동태찌개 만들기-친정엄마한테 배운 얼큰한 동태탕 황금레시피~!

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불량엄마소자매마미

동태탕/동태찌개 만들기-친정엄마한테 배운 얼큰한 동태탕 황금레시피~!

백일상 준비 도와주시느라 고생한 울 엄마... 미안하고, 고마워요~! 그 와중에 전수받은 겨울 별미 얼큰한 동태탕 되시겠다~! 뜨끈하고 얼큰한 국물~찬 바람 부는 요즘에 이런 최고의 음식이 어딨겠어~! 그럼 레시피 들어가 볼까나!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

동태
1마리 구매
고니&알
1봉지 구매
미나리
1/2단 구매
무
1/4개 구매
대파
구매
쌀뜨물
구매

[양념]

된장
2수저 구매
고춧가루
5수저 구매
국간장
2수저 구매
후춧가루
구매
다진 마늘
1수저 구매
다진 생강
1작은수저 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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업어온 동태는 흐르는 물에 씻어 준비하는데~ 사진에 보이는 저 핏물?! 핏덩어리 같은 것들을 제거해야 비린내가 안 난다고~! 저 핏물에서 비린내가 난다고 꼼꼼히 씻어내야 한다. 생선안쪽 검은 막들도 때어내준다.

생선안쪽 검은 막들도 때어내준다. 이건 동태 아가미 부분! 이 부분이 특히 지저분해서 사이사이 잘 씻어야 한다. 그리고 아가미가 붉을수록 신선한 동태라고... 아가미가 하야 후록 신선도는 떨어지니 잘 보라고 팁 하나 던져주시는 울 엄마~!

알과 고니도 씻어주기~! 동태알과고니 대구알과고니 구별법 알려주셨는데~ 까먹은 율쓰마미~! ㅡ,.ㅡ;;; 그건 다음기회에~!!!

깨끗이 손질한 동태는 체반에 받쳐 물기를 충분히 빼준다.

무를 넉넉히 썰어 냄비에 깔아준다.

쌀뜨물을 부어 주고 센불로 끓이기 시작~!

된장 2수저를 풀어주고 무가 익을 때까지 푹 끓여 국물은 내어준다~! 차한잔하며 중불로 푹익혀지길 기다렸다~!

고춧가루 5수저, 다진 마늘 1 큰 수저, 다진 생강 작은 1수저 넣어 양념~!

후춧가루도 톡톡~!

팔팔 끓는 육수에~ 동태를 넣어준다~!

생선이 익으면 그 위에 알과 고니도 넣어주고,

동태탕이 끓어 익을 때쯤 국간장 2수저와 소금 약간으로 간을 맞춰준다. 먼저 국간장만 넣은 후 간을 보고 나머진 소금으로 간을 맞추면 ok~! 불량주부는 소금 한꼬집정도만 넣었다~!

대파를 넣어주고~!

먹기 전 미나리를 넣어 마지막 한소끔 끓여내면 완성~! 역시 미나리가 듬뿍들어가야~

동태찌개 관련 상품

등록일 : 2016-08-18 수정일 : 2016-08-19

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레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

댓글 2

#손님접대 #술안주 #해장

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