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닭가슴살 미역오이냉국 한끼식사로 시원하고 든든해요~#

어제 말복이 지났지만 아직도 여전히 더위는 계속되고... 오늘은 아들의 개학이 시작되고.. 이 더위에 학교 다닐 아이들도 안쓰럽고 그런 날이네요. 아들램과 방학내내 다이어트 하면서 만들어 먹었던 메뉴중에 시원하면서 든든하게 한끼 다이어트식으로 챙겨 먹으면 좋은 닭가슴살 미역오이냉국을 올려볼께요. 포만감도 좋고 맛도 좋아 여름에 먹기 딱이네요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭가슴살 2조각
  • 미역 250g
  • 오이 1개
  • 청고추(or청양고추) 1개
  • 방울토마토 6개
  • 국간장 1큰술
  • 통깨 1큰술
  • 참기름 1큰술(생략가능)
  • 다시마물 1리터
    [미역밑간]
  • 국간장 1큰술
  • 식초 3+1/2큰술
  • 설탕 2/3큰술
조리순서Steps
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다시마 5쪽 정도를 찬물에 넣고 약 8시간 이상 충분히 우려 주면, 가스불 켜지 않고도 다시마물이 아주 잘 우러나요. 더운날은 가스불앞에 있는것만으로도 곤욕이라는...ㅋㅋ 마른미역은 물을 5배이상 충분히 붓고 불려 줍니다. 자른미역을 사용하니 편리하고 좋아요. 충분히 불린 미역은 찬물에 헹궈 소쿠리에 건져 줍니다.
닭가슴살은 꿇는물에 식초 2큰술과 소금 반큰술을 넣어 데쳐 냅니다. 닭의 잡내도 잡아주어 먹기 좋아요. 찬물에 헹구어 쪽쪽 결대로 찢어줍니다.
오이는 채를 썰어 주고 청고추는 반을 갈라 씨를 제거후 채를 썰어 줍니다. 청양고추 넣으면 칼칼한 맛이 좋은데 아이들 때문에 청고추로 넣었어요. 방울토마토는 반을 갈라서 준비합니다. 방울토마토를 살짝 데쳐 껍질을 벗겨 넣으면 더 맛이 좋아요.
분량의 밑간 재료를 모두 넣고 불린미역을 조물조물 무쳐 놓습니다.
닭가슴살과 오이, 고추를 넣고 다시마물과 통깨를 넣어 골고루 저어 줍니다. 부족한 간은 국간장 1큰술을 더 넣어 주었는데 간장과 식초양은 기호에 맞게 가감 하시면 되요.
맨 마지막에 토마토를 넣고 저어 준 후 담아 냅니다.
더운 여름 얼음 동동 띄워 시원하게 즐길 수 있는 닭가슴살 미역오이냉국 이에요. 단백질 가득 들어 있는 한그릇으로 다이어트식으로 포만감 가득하니 한끼 해결하기 딱 좋더라구요.

등록일 : 2016-08-17 수정일 : 2016-08-17

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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