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의정부바겨사

돼지갈비구이 & 갈비찜 쉽게 요리하기

식당에서 사먹는 돼지갈비구이와 갈비찜을 집에서 오랜만에 만들었어요. 외식을 좋아하긴 하지만 그래도 가끔은 집에서 푸짐하게 만들어서 먹어줘야 이렇게 포스팅거리도 생기고 그러잖아요. 저는 바른갈비에서 주문했어요...^^
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [갈비찜]
  • 찜용고기
  • 시판용소스
  • 당근
  • 양파
  • 감자
  • 고춧가루
  • 후추
  • 맛술
    [돼지갈비구이]
  • 구이용고기
  • 고기와함께온간장소스
조리순서Steps
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돼지갈비용은 흐르는 물에 살짝 씻은 후에 용기에 차곡차곡 담아줍니다.
보내주신 양념 두봉지를 다 부어서 재웠어요. 이렇게 냉장고에 넣어서 2~3일은 숙성 시켜서 드셔야해요. ^^ 손님 접대를 하실거면 미리 준비를 해놓으셔야겠죠.
울집은 소스에 재워놓은지 이틀만에 개봉~ 집에 먹을것이 있으면 빨리 먹어야하는지라.... 하하하...^^;;;;
불판에서 익어가고 있습니다. 숯불에서 구워먹으면 더 맛있겠지만..... 집에서 구워먹는지라 아쉽네요.
아주 맛나게 구워졌어요. ^^ 시장에 갔다가 느타리버섯을 엄청 싸게 사왔거든요. 느타리버섯도 옆에 구웠어요.
쌈싸서 냠냠냠~~~ 재워놓는 소스와 함께 보내줘서 고기만 재웠다고 구워먹으니 아주 편하더라구요.
찜용은 돼지갈비찜을 해야겠죠. ^^ 물을 3번 갈아줬고 2시간정도 담궈서 핏물을 빼줬어요. 그래야 비린맛 없이 맛있게 먹을 수 있으니 꼭 거쳐야하는 과정이지요.
시판용 돼지갈비 양념을 넣었어요.
양파는 갈아서 넣고 감자와 당근, 후추, 맛술, 고춧가루를 더 넣었어요. 고춧가루가 더 들어가야 맛도 있고 더 먹음직해보이기도 하잖아요.
뚜껑을 덮고 중약불로 40분정도 끓여줬어요.
중간에 열어보니 보글보글 잘 끓어가고 있어요.

등록일 : 2016-08-16 수정일 : 2016-08-16

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레시피 작성자About the writer

의정부바겨사

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