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눈꽃식탁

올리브쇼-에드워드권의 차돌박이국수

가끔 보는 올리브쇼 예전엔 자주 봤는데 요즘 요리방송이 많다보니 소흘해졌어요.
물론 제것도 해야하는데 요즘엔 방송요리를 많이 하게되네요.
더우니 그것도 힘든가봐요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 육수재료는 분량대로 넣고 푹 육수를 내어주세요. (국간장과 설탕 식초 마늘은 육수 끝내기5분전에 넣고 섞어주세요.)
육수가 다 되면 체에 잘걸러놓고 냉장고에서 식혀주세요.
차돌박이는 양념을 분량대로 해서 재어놓으세요.(대파반뿌리다진것,간장2Ts,설탕1Ts,참깨3Ts,참기름1Ts,후추약간)
물을 살짝 넣어야 뻑뻑하지않아요~
다된 차돌박이는 한켠에 30분정도 재어놓고
양파는 동그랗게 슬라이스해서 차가운물에 담그고
미나리는 깨끗이 씻어서 잎파리 부분을 잘 정리해서 놓으세요.
청양고추는 송송 썰어놓으세요.
국수는 잘 삶아서 차가운물에 행구고
얼음물에 담가서 면발을 쫄깃하게 해주세요.
잘 재어놓은 고기는 후라이팬에 잘 구워주세요.
이제 면을 그릇에 담고 고명을 차례대로 담으세요.
가장자리부터 육수를 잘 부어주면 완성이에요.
육수간은 좀 잘 조절하심되요~
고기랑 같이 먹음 정말 무슨 쌀국수먹는 기분이랄까?
팁-주의사항
차돌박이가 비싸시면 우삼겹으로 대체가능해요

등록일 : 2016-08-11 수정일 : 2016-08-11

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레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

http://sulflower.blog.me/

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요리 후기 1

vrrrrr 2019-09-05 18:32:33

정말 맛없어요.. 

댓글 0
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