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약밥케이크 만들기/ 정성 가득~영양 듬뿍 약식케이크~♪

시아버님 생신날 특별한 이벤트가 없을까 고민하다~견과류 에너지바를 만들어 드렸을 때 좋아하셨던 기억이 나서 아버님을 위해 약밥 케이크를 만들기로 했어요. 약밥 케이크도 만들고 아이 간식으로도 주려고 넉넉한 양을 준비했어요. 그럼 지금부터 정성 가득~영양 듬뿍 약밥 케이크를 만들어보아요~^^
6인분 이상 120분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 재료: 찹쌀 5컵
  • 대추 25개
  • 깐 밤 20개
  • 해바라기씨 2줌
  • 건포도 2줌
  • 2줌
    [양념]
  • 대추물 3컵
  • 유기농 흑설탕 1컵
  • 진간장 4수저
  • 계핏가루 1수저
  • 참기름 2수저
조리순서Steps
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우선 찹쌀을 씻어 물에 두 시간 정도 불려주세요. 불린 찹쌀은 체반에 받쳐 물기를 빼주세요.
약밥의 주인공 격인 대추는 베이킹소다를 푼 물에 깨끗이 씻어 준비해주세요.
25개의 대추를 씨를 발라주는데 8개 정도는 모양을 내주려고 도려깎기를 해주었구요. 나머지는 돌려깎은 대추를 적당히 썰어주었어요. 도려낸 대추씨로 대추물을 만들어야 하니 버리시면 안 돼요.
장식으로 쓸 8개의 대추는 돌돌만 다음 썰어주시면 이렇게 꽃 모양이 돼요. 하나를 말았을 때 너무 작아서 오른쪽은 두 개를 함께 말았더니 더 예쁜 모양이 나왔네요.
모아두었던 대추씨에 물 3컵을 부어 끓여줍니다.
물이 끓기 시작하면 3분 정도 더 끓이다가 대추씨는 건져주세요.
유기농 흑설탕 1컵, 진간장 4수저, 계핏가루 1수저, 참기름 2수저를 준비해주시고 대춧물에 재료를 넣어 흑설탕이 다 녹을 때까지 저어주세요. 전 집에 유기농 흑설탕이 있어서 사용한 건데 단맛이 일반 흑설탕보다는 덜하더라고요. 당연히 일반 흑설탕 쓰셔도 됩니다.
전기밥솥에 불린 찹쌀을 넣고 준비한 재료들을 몽땅 넣어주세요.
준비한 소스물을 견과류가 반쯤 잠기게쯤! 밥할 때보다는 물이 덜 들어간다고 생각하시면 될 것 같아요. 저도 만든 소스를 다 넣진 않았어요. 찰박해보이는 정도로 넣어주고 재료가 섞이도록 골고루 한번 섞어주세요.
영양밥 코스로 취사~!!! 영양밥이 없으시면 잡곡밥 모드나 만능찜 모드로 40분 설정해주시면 돼요.
잣은 함께 밥솥에 익힐 경우 모양이 부서지기 때문에 밥이 다 된 다음 넣으려고 한쪽으로 빼놓았어요.
케이크 틀에 약밥이 달라붙지 않도록 참기름을 발라주세요.
다 된 약밥에 잣을 넣어 골고루 섞어주세요.
얍밥을 케이크 틀에 채워주세요. 채우실 때 모양을 잡아줘야 하니까 평평하게 꾹 눌러 담아줬어요. 가득 채우지 않고 반만 채웠는데 딱 좋더라고요. 전 다이소에서 5천 원에 구입했는데 자주 쓸게 아니어서 아깝다 하시는 분들은 동그란 냄비나 접시를 이용하셔도 좋아요~!
미리 주문해놓은 케이크 박스~! 인터넷에서 2500원 정도면 구입이 가능하더라고요. 전 케이크 박스 2호 주문했어요.
케이크 받침에 엎은 틀을 통통 쳐주면~!!! 짜잔~~~~케이크가 나왔어요.
약밥 위에 대추와 잣, 호박씨로 장식만 해주면 약밥 케이크 완성~!
딸아이 간식으로도 주려고 넉넉히 만들어서 케이크 만들고 남은 약밥은 주먹밥 틀에 찍어 한 입에 쏙 들어가게 만들어 주었네요. 역시나 아이도 너무 잘 먹어요^

등록일 : 2016-08-11 수정일 : 2016-08-11

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레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

소자매를 키우는 불량엄마예요^^

요리 후기 8

lyj5942 2019-07-27 20:52:28

사진은 못 찍었네요... 시어머니 생신이라 만들어봤는데 너무 쉽게 만들었어요... 그리고 다들 맛있다고 하네요~~~^^ 

♥kang♥ 2016-12-22 21:11:53

좋은아이디어라 저도 참고해서 만들었어용....어때용 비슷하나용?크리스마스에시부모깜작선물!!! 

쉐프의 한마디2016-12-23 11:54:13

너무예쁘게 만드셨네요^^

오천녀 2018-10-13 17:53:43

잘 보고 응용해서 친구에게 선물 했는데 다들 너무너무 좋아했답니다. 

댓글 4
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