Name: 장지수 셰프와 함께 홈메이드 베이컨버거 만들기
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 미국산 척아이롤 90g; 미국산 양지살 30g; 프로볼론치즈 1장; 베이컨 3조각; 양파 2개; 달걀 1개; 그뤼에르치즈 12g; 버거 번 1개; 고르곤졸라 돌체 70g; 마요네즈 65g; 샤워크림 15g; 레몬주스 10g; 우스터소스 2g; 꿀 15g; 소금 2g; 우유 30g

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판교댁송블리

장지수 셰프와 함께 홈메이드 베이컨버거 만들기

서울에 여러개의 수제버거 매장의 총괄 셰프로
올리브쇼의 패널로도 활동 중인 장지수 셰프와 함께
만든 최고의 수제버거!!!

프로볼론치즈를 곁들인 홈메이드 베이컨버거로
집에서도 만들어 드시면 그맛에 깜짝 놀라실 거에요!!!

수제 스테이크 버거보다 더 부드러운 패티를 맛보실 수 있답니다

1인분 30분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

미국산 척아이롤
90g 구매
미국산 양지살
30g 구매
프로볼론치즈
1장 구매
베이컨
3조각 구매
양파
2개 구매
달걀
1개 구매
그뤼에르치즈
12g 구매
버거 번
1개 구매

[고르곤졸라 소스]

노하우

조리순서Steps

*고르곤졸라 소스 만들기
고르곤 졸라 소스에 들러가는 재료를 모두 넣고 블랜더에 갈아 주면 됩니다
*캐러멜라이즈 양파 만들기
양파는 1cm 두께로 슬라이스하여 팬에 기름을 두르고
중불에 숨이 죽을 때까지 볶다가 약불에서 캐러멜색이
날 때까지 볶아줍니다
만들어 놓은 캬라멜라이즈와
고르곤졸라 소스는 마지막에 버거에
올릴거에요^^

버거 패티는 척아이롤 민찌와 양지살 민찌를 섞어 줍니다

잘 섞어서 패티를 만든 후에 약간의
소금과 후추로 간을 하여 팬에 올립니다

패티를 굽는데 장지수 셰프가 가운데를 눌러가며 익혀주면 더 좋다면서 이렇게 눌러 주시네요~

뜨겁게 달궈진 팬에 패티를 올리고 한쪽 면을 익힌 후, 뒤집어서 프로볼론치즈를 올리고 캬라켈라이즈 양파와 고르곤졸라 소스를 얹어줍니다

프로볼론치즈와 캬라멜라이즈 양파
그리고 고르곤 졸라 소스를 얹었어요

깨끗한 팬에서 달걀은 반숙 정도로 익혀주고
베이컨도 같이 구워서 준비합니다

베이컨과 달걀을 올린 후 그뤼에르 치즈를 갈아서 뿌려주고 버거번으로 마무리를 합니다
버거번은 버터나 마가린으로 살짝 구워주면 맛이 더 좋아요^^

: 미국산 척아이롤과 양지 살을 3:1의
분량으로 섞어서 패티를 만들었는데요
정말 부드럽고 맛있어요!!!
고르곤졸라 소스를 넉넉히 만들어 냉장 보관하면
맛있는 수제버거를 쉽게 만들어 먹을 수 있답니다
*프로볼론치즈는 킴스클럽에서 구입했구요
고르곤졸라 돌체 치즈는 롯데마트에서 구입했습니다