Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

14,970
상품목록
main thumb
로즈의 맛수다

부추고추장 장아찌 처음 담아본 맛에 반했어요

안녕하세요~~~

처음으로 담아본 부추 고추장 장아찌 담아보았어요~~




텃밭에 부추가 많이 컸는데 양이 많으면 지인들에게 보내주고 싶지만

그럴양은 아니기에 그냥 장아찌 담아보았어요~~~




간장 장아찌는 만들어서 먹어보았지만 고추장 장아찌는 처음이라

어떤 맛일까 궁금해하면서 말이지요~!!~!!
담아놓고 보니 고추장양이 조금 부족했나 싶네요~~~

조금 더 넣어줄 것을 그랬나요~~

처음 담다 보면 시행착오도 있게 마련이지요~~~

이번에 담은 거 먹어보고 담은 엔 조금 더 신경 써서 진보된 부추장아찌를 담을 수 있겠지요 ㅎㅎ

이번에는 고추장과 간장으로 담았지만 다음번엔 고추장과 액젓으로 담아보려고요~~!~
6인분 이상 30분 이내 아무나
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
텃밭에 부추가 어찌나 큼직하게 잘 컸던지요~~~
그런데 부추가 조금 억세 보여서 부추를 잘라다가 장아찌를 담아 보았어요~~
작년에 간장에 담아서 먹어보았는데 그것도 맛있게 먹었지만
이번에는 고추장으로 담아보았어요~~~
부추가 잡풀 속에서 보이지도 않게 숨어 있어서 헤쳐가며 잘랐어요~~
방역 아저씨들이 방역하기 전이라 부추 자르는 동안도
모기가 내피를 빨아먹겠다고 난리를 부리더군요~~~
지저분한 것들과 잡풀 골라내고 깨끗이 다듬어 놓았어요~~~
다듬어놓고 보니 부추가 예쁘네요~~~
제가 직접 키운 부추라 더 예쁘고 맛날 것 같아요 ㅎㅎ
고슴도치도 자기 새끼는 예쁘다고 한다고 제가 키운 거라 더 맛나 보이는지도 모르겠지요 ㅎㅎ
다듬은 부추는 깨끗이 씻어 건져서 물기가 없을 정도로 쪽 빼주었어요~~~
고추장에 담을 거라 물기가 있으면 안 되겠지요~~~
고추장 소스를 한번 끓여서 담아주려고요
그냥 담는 것보다 끓여서 담으면 조금 더 오래 두고 먹을 수 있을 것 같지요~~~
모든 재료를 한꺼번에 냄비에 넣고 바글바글 끓여주었어요~~~
저는 실온에 두고 먹을꺼라 마지막에 소주도 조금 넣어주었어요~~
소주를 넣는 것은 변질을 막기 위해서입니다~~~
고추 장물이 어느 정도 식은 다음에 부추에 부어주고 골고루 섞어주었어요~~~
지금은 소스 국물이 없는 것 같아도 시간이 조금 지나고 나니 국물이 많이 생기더라고요~~~~
무침처럼 얕은 맛보다는 깊은 맛을 주는 장아찌라 숙성이 된 다음 먹어야 제맛일 것 같지요~~~
락앤락으로 딱 한 통이네요~~~
어쩜 손저울이 딱 맞는 통을 골라 담았네요 ㅎㅎㅎ
조금 꺼내서 먹어보니 나쁘지 않네요~~
조금 꺼내서 참기름과 깨소금 조금 넣어 바로 먹어도 될 것 같아요~~~
부추김치 담아서 바로 먹듯이 생거 좋아하시는 분들은 이것도 맛있게 드실 것 같아요~~
저는 개인적으로 단것을 좋아하지 않아서 간장 장아찌를 담을 때도
설탕이나 식초를 많이 넣지 않는답니다~~~
조금 숙성이 되면 깊은 맛이 있고 맛날 것 같아요~~~
따뜻한 밥 위에 부추장아찌 척척 걸쳐서 먹으면 밥도둑이 따로 없겠는걸요~~~
입이 촌스러워 요런 반찬들을 좋아한답니다~~~
그래도 저도 가끔은 칼질하는 곳에 가고 싶을 때도 있답니다 ㅎㅎ
숙성된 다음에 꺼내서 어떤 맛인지 다시 한번 올려드릴게요~~~
여러 이웃님들 더위에 건강하시고 좋은 날 되세요~~~
팁-주의사항
고추장물을 한번 끓여야 변하는것을 막을수 있고 소주를 넣으면 방부제역할을 해줄것 같아서 넣어보았어요~~~

등록일 : 2016-08-10 수정일 : 2016-08-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

신탸 2019-04-18 18:11:10

맛이최고입니다^^ 

댓글 0
파일첨부
계란빵 맛보장 레시피
더보기
콩나물밥 맛보장 레시피
더보기
삼겹살두루치기 맛보장 레시피
더보기
참치마요덮밥 맛보장 레시피
더보기
강정 맛보장 레시피
더보기
대패삼겹살볶음 맛보장 레시피
더보기
마약토스트 맛보장 레시피
더보기
간장국수 맛보장 레시피
더보기
김치전 맛보장 레시피
더보기
치즈케이크 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피