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흙애서

씹히는 식감이 독특한 퀴노아 단호박 샐러드

오늘은 신이 내린 곡물인 퀴노아로 단호박 샐러드를 만들어보았는데요. 백미에 비해 단백질은 100g당 14g으로 2배, 칼륨은 6배, 칼슘은 7개, 철분은 무려 20배나 더 많이 함유가 되어있습니다. 또한 밀가루의 글루텐 성분이 없어서 소화가 쉽기 때문에 장에도 무척이나 좋은데요! 다이어트중이시라면 만들어보세요^^
1인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 흙애서 퀴노아 100g
  • 단호박 2개
  • 옥수수 적당량
  • 크림치즈 2큰술
  • 1큰술
  • 소금 약간
조리순서Steps
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퀴노아 100g을 끓는 물에 15분정도 삶습니다.
삶은 퀴노아는 체에 받쳐 물기를 제거해주세요.
단호박을 찜기에 삶습니다. (뒤집어서 삶으면 단물이 다 빠져나가니 조심)
적당한 볼레 으깬 단호박 + 크림치즈 + 옥수수 + 익힌퀴노아 + 꿀 + 약간의 소금을 한데 넣어 잘 섞어주세요. (크림치즈가 없으면 마요네즈나 요거트로 대체 가능합니다)
팁-주의사항
접시에 한 스쿱 담아서 발사믹 식초를 뿌려드세요^^
퀴노아가 씹히는 식감도 너무 맛있지만 아무래도
달달한 단호박이 들어가니까 더 맛있는 것 같은데요!
단호박이 적당히 씹히길 원하시는 분들은 식혀서 으깨어주면 된답니다.
흙애서 http://www.rice.co.kr

등록일 : 2016-08-10 수정일 : 2016-08-10

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