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집밥백선생

백종원의 닭백숙&닭죽 - 집밥백선생2 21회

· 집밥백선생2 21회

· 방송일 : 2016.08.09

· 동영상 출처 : 집밥백선생2 - 곰TV
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [백숙재료]
  • 닭(9호) 1마리
  • 3L
  • 양파 1/2개
  • 통마늘
  • 대파
  • 부추 1/2개
  • 대파(흰부분) 1/2개
    [닭백숙양념장]
  • 양념 1숟갈
  • 간마늘
  • 대파(흰부분)
  • 연겨자
  • 간장 2숟갈
  • 식초 1숟갈
  • 설탕 조금
  • 닭육수 2~3국자
    [양념]
  • 고춧가루 1/4컵
  • 닭육수 1/4컵
    [소금장]
  • 후추
  • 소금
    [닭죽재료]
  • 닭육수
  • 다진당근
  • 다진파
  • 참기름
  • 소금장

동영상

조리순서Steps
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냄비에 닭과 물, 꼭지만 자른 양파,통마늘,대파를 넣고 30분 정도 삶아준다.
고춧가루와 닭육수를 1:1비율로 섞어 양념장을 만들어준다.
양념장 한숟갈정도에 간마늘 적당히, 파(흰부분) 잘게 다진것,연겨자,간장 두숟갈,식초 한숟갈,설탕 조금을 넣고 닭백숙 양념장을 만들어준다.
부추는 반만 잘라서 준비하고 대파(흰부분)도 길쭉하게 잘라서 준비한다.
뜨끈하게 데워진 닭은 육수에서 꺼내 접시에 놔두고 부추와 대파는 닭육수에 살짝 데쳐 닭 위에 얹어준다.
마무리로 닭육수를 2~3국자 뿌려주면 완성!
양념장과 소금장을 곁들여 먹는다.
닭죽 만드는법
- 육수에 사용한 채소는 건져낸다.
- 닭육수에 밥을 넣고 약한불에 끓인다.
- 소금장으로 간을 한다.
- 잘게 썬 당근과 파를 넣는다.
- 참기름을 넣는다.
팁-주의사항
1. 물3L는 180ml 종이컵 17컵정도

등록일 : 2016-08-10 수정일 : 2017-10-18

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요리 후기 6

가우디2 2018-07-17 21:02:55

먹느라 넘 바빠서 인증샷도 남기지 못했어요 ㅠ ㅠ 양념장은 처음 먹어봤어요 색다른 맛이에요 남편이 맛있어해서~~ 어깨 힘좀 ㅋㅋ 레시피 덕분에 맛난 백숙 먹고 더운여름 이겨봅니다 

진준마미마미 2017-07-09 11:57:40

부모님도 맛나게 잘 드시네요^^ 

비소리1 2017-07-02 19:26:44

맛있게 잘 먹었습니다~^^  

댓글 4
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