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2016.8.9.
오늘의 요리
<새우 소금 구이>
어제 마트에 갔는데...
세상에
생물 국산 새우가
보여서
반가운 마음에 1팩 사가지고 왔네요.
에콰도르산
필리핀산
새우만 보다가
국내산 새우를 마주하니
어찌나 반가운지...
새우는
생물일때 뭐니뭐니해도
굵은소금으로
구워서 먹을 때가
가장 맛난것 같아요.
<재료>
국산 생물 새우 1팩
굵은 소금 ~1.2컵
<만들기 과정>
1.새우의 긴 더미를 가위로 잘라 주워요.
2.체반에 새우를 넣고 흐르는 물에
2~3번 씻어 주어요.
물기 탈탈탈
3.껍질째 드실꺼면..
칫솔로 새우 껍질을
문질러 씻어 주셔요.
내장은 2번째 마디에서
이쑤시개로 제거 하셔요.
중불에서...
4. 큰 후라이팬에 알루미늄 호일 한장을 깔고
굵은 소금을 0.7cm 정도
두께로 깔아 주어요.
(1.2컵분량)
새우에 양념을 따로 하지 않아도
굵은소금의 짠맛이
굽는 동안 새우속으로 배여 들어요.
5.1팩에 18~20마리 새우를
소금위에 올려요.
<약불 조정>
6.투명 뚜껑을 닫아요.
7. 투명 뚜껑 사이로 새우들이
익어가면서 윗쪽 색상도
분홍색으로 살짝 바뀌어 갈려고 할때...
8. 뒤집어 주셔요.
9. 머리에서 물이 나오고
전체적으로 골고루
분홍빛이 제대로 돌면...
10.호일째 넓은 접시에 담아요.
소금위에 두면
온기가 남아 있어서
마지막까지 따뜻하게
먹을 수 있어요.
껍질도 연하고
처음에는 짠맛이 살짝 돌지만..
씹으면 씹을수록
고소한 새우맛이 돌고
감칠맛이 훅 하고 올라와요.
새우 머리부분은
가위로 잘라서
소금을 털고
따로 담아 두어요.
다음편에 새우머리를 넣은
<새우탕> 레시피를
올려 볼게요.
등록일 : 2016-08-09 수정일 : 2016-08-10
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
반찬천국 BEST 반찬 100종 골라담기 2000원~ 옵션가 추가
(1,217)
지라프 구이바다 시그니처 세라믹 아이보리 에디션 L 풀세트
(7)
[한정수량] 라꽁비에뜨 버터 2종 (가염,무염)
(77)
한우물 볶음밥 3종 총 15봉 기획세트 (햄야채/김치/새우)
(44)
국산 돌부심 솥뚜껑 원형 무쇠 캠핑 그리들 불판 구이 판(사은품 손잡이 증정)
(3)
쫀득한 투명 감자만두 3종(고기/김치/새우)&왕만두&군만두 모음전
(86)
기코아티크 피노 무선 충전식 전동 그라인더 2color
리큅 전동 입자조절 스텐 후추 그라인더 1+1 LPG-S50 페퍼 소금 갈이 휴대용
국내산 제주 딱새우회 125g(15-20미 내외) 자연산 손질 생새우회
돈리코 스페셜세트 이베리코 1.5kg (황제살,꽃목살,플루마)
(245)
드로게리아 글라인더 (핑크솔트, 통흑후추, 비비큐 향신료)
(5)
산소싱싱포장 완도 활 참전복 500g 중 대 특대
(2)
쿡앤쿡 베로나 국산 초경량 대형 IH 인덕션 티타늄 코팅 멀티 그리들팬 35cm,38cm,40cm
(2)
[단독특가] 프랑스 장인 아티장 드셀 천연 토판염 게랑드 천일염 3종 (가는소금/굵은소금/꽃소금)
(2)
스텐 토다이 삼각가위형 주방집게 24cm 30cm 요리용 트라이앵글 고기집게 캠핑집게
(2)
태현쿡 직화 매콤/달콤 곱창구이 180g x 2
(1)
헤르조그 소금·후추 전동 그라인더 CP-018
(2)
배곱플땐 구이요 소곱창/막창/염통/특양/국내산대창 골라담기 !
(147)
지라프 지라프 구이바다 세라믹 아이보리에디션 M 풀세트
(25)
쌩스네이처 히말라야핑크솔트 프리미엄 선물세트 5종
(177)
아이젠베르그 에스트 IH 인덕션 대형 그리들 36cm
(35)
바담바담 순살장 골라담기 (새우/간장게장/양념게장/소라/명란/전복)
(126)
마리슈타이거 모리노 수동 페퍼밀 그라인더 깨갈이 후추갈이
(122)
신선한 1등급 한돈 칼집구이/뒷다리구이용/뒷다리대패
(7)
캠핑 꼬치 6종 (염통/닭/파닭/삼겹새우/똥집/파닭발) & 소스 2종 골라담기
(7)
도봉산갈비 돼지 무뼈왕구이 3인분 (300g*3팩)
(1,045)
삼삼데이! 듀록 삼겹살 500g(2팩~5팩 선택)
(37)
홀딱! 반해버렸, 딱새우회 125g
(97)
기울이면 작동하는 자동 전동 무선 그라인더 1+1
(5)
메이슨푸드 솔트에이징 구이용 냉장 소고기 3종
(28)
순살 딱새우장 & 간장연어장 300g
(19)
아라새우 무항생제 프리미엄 생새우 1kg(40미내외) 외 2kg/3kg
(20)
셰프 장 수제 새우장(순살/양념/프리미엄)&연어장&전복장 골라담기
(1)
도무스 두판 타이머 멀티쿠커_DG-A140DL
(1)
친환경 프라이팬 종이 덮개 오일가드
(1)
새우머리튀김 스낵 오쿠스노 3종 * 3봉 (오리지널/팟타이/똠얌)
(2)
버터향가득 부드러운 페스츄리 오징어 200g/500g/1kg
(2)
바베큐조미오징어포 40g * 4개입 (오리지널/매운맛)
(1)
혜원양념구이 돼지 순수목살 1.5kg 1팩
(1)
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 채끝등심
(1)
30초 뚝딱! 별미레 바로먹는 갓반찬 5종 (멸치볶음/밥새우/아미맛세멸치/바로생김)
바삭하고 고소한 깡넛츠 150g / 새우머리튀김 아몬드 과자 스낵
식탁위의 가을동화 도자기 양념통 세트
감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 등갈비 1kg
대왕 킹타이거새우(170g~230g이내) 4미
지브로와 맛집 전통 마라탕/마라새우 밀키트 5분 OK!
손질토막갈치 10팩 X 200g (총 2kg)
감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 갈매기살 500g
라쿠진 아크로메틱 베이직 오븐 토스터 3colors
봉스푸드 싱싱한 해산물로 집에서 해신탕 세트 ( 3인분/ 생닭, 문어, 전복, 조개, 딱새우, 한약재육수팩)
말랑말랑 통오족 동전오족 400g + 와사비마요증정!
삿뽀로 유바리 멜론카라멜 밀크카라멜 소금카라멜 일본카라멜모음
감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 생삼겹살 500g
청정한상 국내산 바다장어 양념구이 2마리
대경에프앤비 새우육젓 (250g/500g) 새우젓
[파머스경남]3회 인산죽염 과립 250g / 분말 300g / 분말1kg
밀폐 스푼 일체형 조미료통 소스 설탕 소금 보관통
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 안심
부산 60년 전통 할매 낙곱새 1.1kg (2-3인분)
26년전통 귀빈정 1년 숙성된 신안 새우젓 2kg
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 부채살
스텐 토다이 꺾인 핀셋집게 27cm 미끄럼방지 요리용 슬림집게 캠핑 뷔페 집게
지브로와 바삭한 고급 간식 강화도 대왕건새우 100g (13~15미)
야식객 직화구이 4종 (무뼈닭발, 닭목살, 닭연골 각 220g/튤립불닭발 280g)
한정식 전문 쉐프 유승희의 깐새우장/양념새우장/대하새우장 모음
금강수림 전통 간편탕 8종 1kg (2~3인분) 골라담기
당일 제조 판매 정통 셰프의 간장 새우장
26년전통맛집 귀빈정 수제 홀딱 깐새우장400g / 전복장조림400g
라쿠친 국내산 실리콘 그라인더 4종택1/혼합후추/로즈마리 핑크솔트/히말라야 핑크솔트
한우물 간편하게 즐기는 이탈리아 정통 파스타 4종 x 4팩
산지직송 신안 햇 생새우 1kg 30-37미 / 오동통 신안 흰다리새우
감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 돼지갈비 500g
메이크맘 요리연구가의 순살장 맛집! 간장장 양념장 4종 택1(새우/꼬막/연어)
감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 항정살 500g
본죽 냉장 용기죽 270g 8종 내맘대로 골라담기
[파머스경남]인산죽염 9회 자죽염 분말 240g
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 업진살
청정한상 흰다리 새우살 300g
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 황제꽃갈비살
스텐 토다이 바닥받침 고기집게 24.3cm 요리용 핀셋집게 캠핑 바비큐 와플 집게
돈리코 프리미엄 이베리코 한마리세트 3kg특가
이베리코 목삼세트 2kg(꽃목살,삼겹살)
지브로와 강화도 대하 반건새우 선물 세트 300g
즉석발열푸드4종(곱창2종/순대2종) 2팩구성+증정이벤트
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 꽃등심
유가네 닭목살 양념구이 300g
안주 1+1 특가 골라담기! (매콤오돌뼈2종&보성녹돈삼겹미추리불고기&편육)
먹기편한 오잉(오징어다리 90.91%) 50g * 3개입
껍질이 홀라당 벗겨지는 코X트코 새우! 랍스터 맛이나는 홍새우 500g
다주 히말라야 핑크솔트 스테인리스 그라인더 180g + 리필 300g
[단독특가] 2023년산 신안 천일염 10kg, 20kg / 해양수산부 이력추적관리
감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 목살 500g
봉스푸드 담백하고 고소한 손질먹태 1마리 90g
26년전통 밥도둑 수제 깐 새우장 330g
감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 벌집 생삼겹살 500g
에어프라이어 요리 신나게 구운 닭 (순살/다리/날개/10호)
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 사태
[파머스경남]인산죽염 9회 자죽염 60g 분말/고체
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 치마살
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 살치살
미각기행 통통한 신안 새우 1kg
김수미 밥은 먹고 다니냐? 마블 코팅 그릴팬
빙고씨푸드 버터갈릭새우 2인분 밀키트 (필라프/파스타/감바스)
사바티노 트러플 제스트/솔트/트러플
반찬천국 BEST 반찬 100종 골라담기 2000원~ 옵션가 추가
(1,217)
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(44)
국산 돌부심 솥뚜껑 원형 무쇠 캠핑 그리들 불판 구이 판(사은품 손잡이 증정)
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쫀득한 투명 감자만두 3종(고기/김치/새우)&왕만두&군만두 모음전
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리큅 전동 입자조절 스텐 후추 그라인더 1+1 LPG-S50 페퍼 소금 갈이 휴대용
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돈리코 스페셜세트 이베리코 1.5kg (황제살,꽃목살,플루마)
(245)
드로게리아 글라인더 (핑크솔트, 통흑후추, 비비큐 향신료)
(5)
산소싱싱포장 완도 활 참전복 500g 중 대 특대
(2)
쿡앤쿡 베로나 국산 초경량 대형 IH 인덕션 티타늄 코팅 멀티 그리들팬 35cm,38cm,40cm
(2)
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도봉산갈비 돼지 무뼈왕구이 3인분 (300g*3팩)
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순살 딱새우장 & 간장연어장 300g
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아라새우 무항생제 프리미엄 생새우 1kg(40미내외) 외 2kg/3kg
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셰프 장 수제 새우장(순살/양념/프리미엄)&연어장&전복장 골라담기
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(2)
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(1)
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미각기행 통통한 신안 새우 1kg
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빙고씨푸드 버터갈릭새우 2인분 밀키트 (필라프/파스타/감바스)
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