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얌무

[간단 자취요리] [간단 자취요리] 푸딩푸딩~한 일식 계란찜 만들기

안녕하세요 여러분!

오늘은 남녀노소 누구나 좋아하는 푸딩푸딩~한 일식 계란찜이에요

한식 계란찜보다 약간은 손이 더 가지만 그만큼 너무 부드럽고

입에서 살살 녹아요 :)

저는 저날 찍기시작했는데 랩이 없는걸 깨닫고....

랩없이 했지만 더 곱게 하시려면, 랩이나 호일을 꼭 덮어주세요!

안해도 뭐 크게 상관은 없지만 좀 더 거칠게 나와요

그리고 일식 계란찜의 가장 중요한 포인트는 불조절이에요

센불로 해놓고 물이 끓으려고 하면 바로 약불로 낮추셔서

일반 약불보다 조금 더 약불에서 쪄주셔야 해요 !

(불이세면 기포가 생기고 표면이 거칠어져요)

그릇에 따라 찌는 시간이 다른데 저는 15분정도 쪄줬어요

익은지 확인하시려면 가운데를 젓가락으로 찔렀다가 뺐을때,

젓가락에 아무것도 묻어나오지 않으면 ok
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 계란 3개
  • 250~300ml
  • 다시마
    [부재료]
  • 설탕 1/3T
  • 소금 1/4T
  • 맛술 1T

동영상

조리순서Steps
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재료를 준비합니다.

[재료] 계란 3개, 물 250~300ml, 다시마[부재료] 설탕 1/3T, 소금 1/4T, 맛술 1T

먼저 15~20분간 찬물에 다시마를 담아둡니다.
계란 3개를 풀어서 소금, 설탕, 맛술을 넣어줍니다.

[부재료] 설탕 1/3T, 소금 1/4T, 맛술 1T

섞어줍니다.
다시마 우린물을 넣어줍니다.
다시 섞은 뒤 체에 걸러서 알끈과 뭉친것들을 제거해줍니다.
살짝 떠있는 거품을 키친타올로 걷어줍니다. 생략해도 좋지만 하면 완성작이 더 매끈하게 나옵니다.
물을 넣고 키친타올을 깔아줍니다.(끓을때 그릇 이동 방지)
그릇에 랩, 호일을 꼭 씌우고 넣어주세요
뚜껑을 덮고 최 약불에 10~15분간 끓여주면 끝!
파등을 썰어올려주고 마무리하세요!
팁-주의사항
# 계란와 다시마 물 비율은 1:1로 해주시면 됩니다
계란껍질중 중간이 반듯하게 깨진 껍질에 물을 담아
6번 넣으시면 딱 맞겠죠?
# 다시마 물 대신 일반 물을 사용해도 좋지만
다시마 물을 사용하면 훨씬 감칠맛이 더 나요!

등록일 : 2016-08-08 수정일 : 2016-08-08

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요리 후기 41

세아이엄마하하 2018-04-19 00:05:17

전 짭조름 한걸 좋아하는데 소금의 양 조절을 잘 못 한거 같아요 하지만 식감은 무스 케잌처럼 너무 부드러웠습니다 조 금남은걸로 전자레인지에 돌려봤는데 중탕이 더 부드러웠어요 

사이삼일 2017-01-14 07:18:25

감사히 잘 먹었어요~ 처음으로 만들어봤는데 맛있네요 .. 요리에 자신이 생겼어요 !  

한갱 2018-04-17 08:41:57

보들보들 맛잇어요! 간을 못맞춰서 다음엔 더 잘할수 있을것같아요~ 저는 브라질넛트도 살짝넣고 새우도 넣었어요^^ 

댓글 14
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