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말랑이뽀

오징어 볶음 황금 레시피!! 백종원 오징어 볶음 만들기

냉장고를 열어보니 오징어가 있더라구요.
그래서 오징어로 무얼 만들까 고민하다가
집밥 백선생에서 나온 오징어 볶음이 생각나서
백종원 오징어 볶음을 만들어 보았어요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
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▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
원래는 물오징어를 사용해야 하는데
물오징어가 없어서 대신 마른 오징어를 사용했어요.
마른 오징어를 6~7시간 정도 물에 불렸네요.
원래 레시피대로라면 두마리를 사용해야 하는데 냉장고에 한마리 밖에 없어서 한마리만 사용했어요.
물에 불린 오징어를 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
양파와 당근은 채썰어 주시고
대파와 고추는 송송 썰어 주세요.
달군 후라이팬에 오일을 3 큰 술을 부어 준 후 대파를 넣어 파기름을 내며 볶아주세요.
대파 색이 노릇해질때까지 볶아낸 뒤
썰어 놓은 불린 오징어를 넣고
설탕과 다진 마늘을 넣고 볶아 주세요.
오징어가 하얗게 익어가는게
보일 정도로 볶아 졌을때 고추장, 간장, 고추 가루를 넣고 볶아 주세요.
고추장, 간장, 고추 가루를 넣고 볶아 주세요.
물 반컵을 넣어주고 느긋하게 졸여주는데 오징어의 감칠맛을 끌어 낸다고 하네요.
물의 양은 불의 세기에 따라 조절해서 넣어주시면 되요.
물이 어느 정도 졸아 들었을때
양파와 당근과 고추를 넣고 볶아 주세요.
쎈불에 야채의 수분이 너무 나오지 않게 볶아 주세요.
완성 되었다 싶으면 참기름 1 큰 술 넣어주면 완성이에요.
접시에 밥을 담고 오징어볶음을 담아낸뒤 계란후라이 얹어주고 깨 뿌려주면 완성이에요.
팁-주의사항
야채가 들어가기 때문에 조금 짜고 과하다 싶을 정도로
양념을 많이 넣어 주는 게 포인트에요.

등록일 : 2016-08-07 수정일 : 2016-08-07

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레시피 작성자About the writer

말랑이뽀

특별한 재료 없이 냉장고 털어서 간단하게 만들 수 있는 레시피 소개해 드려요.방문해주셔서 감사합니다

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#오징어볶음#오징어덮밥#집밥백선생#백종원#오징어요리
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